Food & Wine

El Tomate

Trabajo realizado por estudiantes de cocina de la universidad mayor de Bolívar, ubicada en la ciudad de Cartagena Colombia.

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Published: May 20, 2026
Pages: 46

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EL SABOR HISTORIA • SALUD • RECETAS

MAYO 2026
TOMATE TOMATE PERA
Sabor, historia y cocina

FORMA

Tiene una forma alargada y ovalada, similar a una pera o una ciruela. Su tamaño suele ser mediano y uniforme.

COLOR

Cuando está inmaduro es de color verde, y al madurar adquiere un color rojo intenso y brillante.

SABOR

Su sabor es suave, ligeramente dulce y menos ácido que otros tipos de tomate. Además, tiene una textura carnosa y firme.

PLANTA

La planta del tomate pera es herbácea y de tallos verdes. Sus hojas son abundantes y necesita climas cálidos, buena luz solar y riego moderado para crecer adecuadamente.

USO

Se utiliza principalmente en la preparación de salsas, pastas, conservas, sopas, guisos y ensaladas. Gracias a que contiene poca agua y muchas pulpa, es ideal para cocinar.

ORIGEN

El tomate pera tiene origen en América, especialmente en regiones de América del Sur y Centroamérica. Con el tiempo, su cultivo se expandió hacia Europa y posteriormente al resto del mundo.