Trabajo realizado por estudiantes de cocina de la universidad mayor de Bolívar, ubicada en la ciudad de Cartagena Colombia.
EL TOMATE EN CIENCIA
Más que un ingrediente, un organismo extraordinario.
El tomate (Solanum lycopersicum) tiene uno de los genomas más complejos entre las plantas cultivadas.
950 MILLONES DE PARES DE BASES
El licopeno es el pigmento que le da su color rojo y uno de los antioxidantes más poderosos que existen.
El tomate es una fuente natural de vitaminas y minerales esenciales.
VITAMINA C
Fortalece el sistema inmunológico.
VITAMINA A Cuida la vista y la piel.
VITAMINA E Antioxidante natural que protege el cuerpo.
ÁCIDO FÓLICO Importante para la formación celular.
CIENCIA+NATURALEZA
Investigamos hoy para disfrutar mañana tomates más nutritivos, sostenibles y deliciosos.
EL FUTURO ES ROJO
EXPERIMENTOS
En laboratorios de todo el mundo se estudian nuevas formas de mejorar su resistencia, sabor y valor nutricional.
EDICIÓN GENÉTICA
Para crear variedades más resistentes a plagas y cambios climáticos.
CULTIVO IN VITRO Permite obtener plantas más sanas y productivas en menos tiempo.
BIOTECNOLOGÍA
Desarrollamos tomates biofortificados con más nutrientes y antioxidantes.
DATOS CURIOSOS
Existen más de 10.000 variedades de tomate en el mundo.
El tomate es una baya, no una verdura.
Su genoma fue secuenciado por primera vez en 2012.
EL FUTURO DEL TOMATE
La ciencia y la naturaleza trabajan juntas para alimentar al mundo de forma sostenible.
TOMATES ESPACIALES Probados en condiciones extremas para misiones espaciales.
AGRICULTURA INTELIGENTE Uso de sensores y datos para cultivos más eficientes.
TOMATES BIOFORTIFICADOS Más nutrientes para combatir la desnutrición global.
SABOR MEJORADO
Investigamos para lograr tomates más sabrosos de forma natural.