Trabajo realizado por estudiantes de cocina de la universidad mayor de Bolívar, ubicada en la ciudad de Cartagena Colombia.
EL MAYO 2026
La tomatera es compacta (especialmente las variedades determinadas), pero puede crecer hasta 2 metros de altura si es indeterminada, requiriendo tutores (soportes). Produce flores amarillas y frutos en ramilletes.
ORIGEN:
Originario de la región andina de América del Sur (Perú-Ecuador), fue domesticado hace más de 2000 años en Mesoamérica (México), donde los aztecas lo consumían.
El tomate cherry (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) es una variedad de tomate pequeño, caracterizado por su intenso sabor y versatilidad. Se considera el ancestro directo de los tomates modernos y se destaca por su crecimiento compacto, ideal para huertos urbanos.
FORMA:
(forma de uva o pera), con un diámetro pequeño de entre 1 y 3 cm.
COLOR:
El más común es el rojo intenso, pero existen variedades amarillas, naranjas, verdes, púrpuras e incluso negras.
SABOR:
Su sabor es notablemente más dulce, aromático y menos ácido que el de los tomates tradicionales, con una textura jugosa que "explota" en la boca.
USO:
Principalmente consumido crudo en ensaladas, brochetas, snacks o picado en salsas. También se cocinan asados, en pizzas o deshidratados.