Trabajo realizado por estudiantes de cocina de la universidad mayor de Bolívar, ubicada en la ciudad de Cartagena Colombia.
Shakshuka CLÁSICA E PLATO ÚNICO, COMPLETO Y SABROSO
1 kg tomates maduros (o 800 g tomate triturado en lata)
Si te gusta picante: añade una pizca de pimentón picante o un trocito de guindilla al sofrito.
1 pizca de azúcar (opcional, quita acidez)
.4 huevos frescos
Perejil o albahaca fresca para decorar
⚫ Pan crujiente o pan pita para acompañar
PASO A PASO
2 SOFREÍR
Calentar el aceite en sartén amplia y honda. Cocinar cebolla + pimiento a fuego medio 6-7 min hasta que estén tiernos. Añadir ajo, remover 1 min sin que se queme.
Picar fina la cebolla, el pimiento y el ajo. Si usas tomate fresco, pelarlo y trocearlo bien.
5 COCINAR
Con una cuchara, hacer 4 huecos en la salsa. Cascar un huevo en cada uno, sin romper la yema.
Tapar la sartén, cocinar a fuego muy bajo 5-7 min: hasta que la clara esté cuajada y la yema al gusto (más o menos líquida).
¡Disfruta cada bocado!
Versión más rica: al terminar, espolvorea queso feta desmenuzado por encima.
Se puede hornear: después de poner los huevos, meter al horno 6 min a 180 °C.
Of 10
Agregar tomate, comino, pimentón, orégano, sal, pimienta y azúcar. Mezclar bien, bajar fuego y cocinar 10-12 min hasta que espese y el agua se evapore. Rectificar sabor.
Espolvorear hierbas frescas, llevar directo a la mesa y acompañar con pan para mojar en la salsa y yema.
Perfecto para cualquier momento: Desayuno, almuerzo o cena ligera.