Recetas elaboradas por alumnos
Para acompañar (igual que en tu foto)
- Arroz rojo casero
- Lechuga fresca, cortada muy finita en tiras delgadas
- 1 limón partido en mitades (para exprimir encima)
- Tortillas de maíz calientes (opcional, como se ve al fondo)
Preparación paso a paso muy detallado
1. Toma los filetes de pechuga, lávalos rápidamente con agua fría y sécalos muy bien con papel de cocina o un paño limpio. Es importante que estén secos, porque si tienen agua, el empanizado no se pega bien.
2. Con un mazo de cocina o el lado plano de un cuchillo ancho, aplana cada bistec hasta que quede muy delgado, de unos 3 0 4 milímetros de grosor, igual que los de tu foto. Así se cocinan parejo y quedan más ricos.
3. Coloca los bisteces en un plato y sazona ambos lados con sal, pimienta negra, ajo en polvo y, si quieres, esa pizca de comino. Frota el condimento con la mano para que se distribuya bien por todo el filete.
4. Déjalos reposar unos 5 minutos a temperatura ambiente, para que la carne tome bien el sabor.
1. En un plato hondo, rompe el huevo y bátelo bien con un tenedor hasta que la clara y la yema estén totalmente mezclados y quede espumoso. No hace falta agregar nada al huevo, solo batirlo bien.
2. En otro plato plano y amplio, pon la harina de trigo. Extiéndela bien para que quede parejo.
3. En un tercer plato igual de amplio, pon el pan rallado, también extendido bien.
Edgar Uriel Ortiz González