Recetas elaboradas por alumnos
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CULTURA DIGITAL
Recetas Saludables
EPE
BISTEC A LA MEXICANA
Porciones: 4 personas | Preparación: 15 min Cocción: 20 min | ~280 kcal por porción Alto en proteínas y vitaminas
INGREDIENTES
500g bistec de res (aguayón o sirloin) en tiras
2 jitomates rojos medianos, picados en cubos •1 cebolla blanca grande en rodajas • 2-3 chiles jalapeños frescos en rajas
CONTINÚA LA PREPARACIÓN
1. Añade la carne, cocina moviendo hasta que dore (5-7 min).
Incorpora jitomate picado y chiles jalapeños en rajas.
3. Cocina a fuego medio 8-10 min hasta que el jitomate suelte jugo.
Ajusta sazón con sal si es necesario.
5. Decora con cilantro fresco y sirve inmediatamente.
MÁS INGREDIENTES
2 dientes de ajo finamente picados
2 cdas de aceite vegetal o de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
• 1/4 taza de cilantro fresco picado Opcional: 1/2 taza de caldo de res
PREPARACIÓN PASO A PASO
1. Corta la carne en tiras, pica jitomates, rebana cebolla y chiles.
2. Calienta aceite en sartén grande a fuego medio-alto. Sazona la carne con sal y pimienta por ambos lados. Sofríe el ajo hasta dorado y aromático (1 min). 5. Agrega cebolla, cocina hasta transparente (3-4 min).
TIPS Y BENEFICIOS
Sirve con arroz, frijoles refritos y tortillas calientes.
• Agrega papa en cubos para hacerlo más rendidor. •Alto en proteína, hierro y vitamina B12.
• Los jitomates aportan licopeno y antioxidantes. Bajo en carbohidratos – platillo nutritivo y tradicional.
Christian Viander García Hernández
EMPANIZADOS
Ingredientes
(Cantidades para 2 personas, tal como se ve en tu plato)
2 filetes de pechuga de pollo, cortados en forma de bistec y aplanados muy finitos (es clave que sean delgados, para que se cocinen rápido y queden crujientes por fuera sin quedar crudos adentro)
- 1 huevo mediano (fresco, mejor que de la nevera)
- ½ taza de pan rallado (puede ser pan seco molido, galleta salada molida o pan molido comercial; lo que tengas, pero asegúrate que sea fino)
- 1 taza de harina de trigo común (harina de todo uso, sin levadura)
- Sal al gusto (aproximadamente ½ cucharadita)
- Pimienta negra molida (unas pizcas, al gusto)
- Ajo en polvo (1 pizca, le da el saborcito clásico)
- Un poquito de comino (opcional, solo una pizca, si te gusta, pero no es obligatorio)
- Aceite vegetal suficiente para freír (puede ser de maíz, canola o girasol, unos ½ taza o lo que cubra el fondo del sartén)
Edgar Uriel Ortiz González
- Arroz rojo casero
- Lechuga fresca, cortada muy finita en tiras delgadas
- 1 limón partido en mitades (para exprimir encima)
- Tortillas de maíz calientes (opcional, como se ve al fondo)
Preparación paso a paso muy detallado
1. Toma los filetes de pechuga, lávalos rápidamente con agua fría y sécalos muy bien con papel de cocina o un paño limpio. Es importante que estén secos, porque si tienen agua, el empanizado no se pega bien.
2. Con un mazo de cocina o el lado plano de un cuchillo ancho, aplana cada bistec hasta que quede muy delgado, de unos 3 0 4 milímetros de grosor, igual que los de tu foto. Así se cocinan parejo y quedan más ricos.
3. Coloca los bisteces en un plato y sazona ambos lados con sal, pimienta negra, ajo en polvo y, si quieres, esa pizca de comino. Frota el condimento con la mano para que se distribuya bien por todo el filete.
4. Déjalos reposar unos 5 minutos a temperatura ambiente, para que la carne tome bien el sabor.
1. En un plato hondo, rompe el huevo y bátelo bien con un tenedor hasta que la clara y la yema estén totalmente mezclados y quede espumoso. No hace falta agregar nada al huevo, solo batirlo bien.
2. En otro plato plano y amplio, pon la harina de trigo. Extiéndela bien para que quede parejo.
3. En un tercer plato igual de amplio, pon el pan rallado, también extendido bien.
Edgar Uriel Ortiz González
1. Toma el primer bistec de pollo, pásalo por la harina, cubriendo toda la superficie, por arriba y por abajo, incluso los bordes. Luego levántalo y sacúdelo suavemente para quitar el exceso de harina -no queremos que quede muy gruesa, solo una capa fina.
2. Ahora, pasa el bistec enharinado por el huevo batido. Cúbrelo totalmente, dale la vuelta y asegúrate de que todo esté mojado de huevo, incluso los bordes. Deja escurrir un poquito el huevo que sobra.
3. Finalmente, colócalo sobre el pan rallado. Presiona suavemente con la mano o con un tenedor para que el pan se pegue bien, dale la vuelta y haz lo mismo del otro lado, cubriendo todo. Presiona un poquito más para que quede una capa uniforme y firme.
4. Repite lo mismo con el segundo bistec.
5. Una vez empanizados, déjalos reposar 2 0 3 minutos antes de freír. Esto es clave: así el pan rallado se adhiere mejor y no se despega al freír. Quedarán igual de cubiertos que en tu foto.
1. Pon el aceite en un sartén amplio, de fondo grueso, y caliéntalo a fuego medio-alto. El aceite debe estar bien caliente, pero no humeando si está muy frío, absorbe grasa y queda grasoso; si está muy caliente, se quema por fuera y queda crudo por dentro. Prueba: echa una migaja de pan rallado; si sube rápido y burbujea, ya está listo.
2. Coloca los bisteces empanizados con cuidado, uno al lado del otro sin que se toquen. Fríelos 3 a 4 minutos por cada lado, sin moverlos mucho al principio -déjalos que se doren bien primero.
3. Verás que se van poniendo de color dorado intenso, casi café oscuro, tal como se ven en tu imagen. Ese color oscuro es porque los dejamos dorar bien, no es que estén quemados, ¡es lo mejor del sabor!
4. Cuando estén dorados por ambos lados, saca los bisteces y ponlos sobre un plato con papel absorbente o servilleta, para que suelten el exceso de aceite. Déjalos ahí 10 2 minuto
Edgar Uriel Ortiz González
1. Prepara el plato: pon una porción de arroz rojo al lado, una buena cantidad de lechuga cortada muy finita al centro, y acomoda los dos bisteces empanizados al lado derecho.
2. Coloca medio limón al lado del plato, para que tú o quien lo coma exprima unas gotas encima ―el limón le da el toque perfecto, resalta todo el sabor.
3. Acompaña con tortillas calientes, igual que se ven al fondo de tu foto.
Edgar Uriel Ortiz González
• 2 cucharadas de aceite de oliva
1.Enjuaga la quinoa y cocínala en agua durante 15 minutos.
2.Deja enfriar la quinoa cocida a temperatura ambiente.
3. Lava y corta todos los vegetales en trozos pequeños.
4. En un bowl, coloca la quinoa como base.
1.Agrega los vegetales cortados encima de la quinoa. 2.Prepara el aderezo mezclando aceite de oliva, limón, sal y pimienta.
Alta en proteínas ⚫ Rica en fibra Antioxidantes naturales Baja en calorías Energizante
Proteínas: 12g Carbohidratos: 45g Grasas saludables: 14g Fibra: 8g
Nombre:
Grupo:
• 2 cucharadas de aceite de oliva
1. Lavar la quinoa y cocinarla en agua durante 15 minutos.
2. Cortar los vegetales en cubos medianos. 3. Precalentar el horno a 200°C.
4. Colocar los vegetales en una bandeja con aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.
1. Servir la quinoa en un bowl.
2. Agregar los vegetales asados encima. 3. Decorar con aguacate en rodajas y semillas. 4. Añadir jugo de limón al gusto.
Información Nutricional: Alto en proteína vegetal, fibra y vitaminas.
Porciones: 2-3 personas
Nombre del alumno: Fernanda Eukeni Fernandez Herves
Grupo: 2 J
1 lata de granos de elote amarillos
Lava y desinfecta los vegetales para poder picarlos en cuadritos medianos; la calabaza, el jitomate y el chile serrano. El queso panela también va en cubos medianos, mientras que el ajo y la cebolla van picados finamente.
Pica las tiras de tocino en cuadritos lleva a sofreír con un chorrito de y aceite solo para hacer que suelten su propia grasa.
Cuando el tocino suelte su grasa, sofríe la cebolla por unos minutos y cuando esta cambie de color añades el ajo a sofreír.
Agrega el jitomate, la calabaza y deja que empiecen a soltar sus jugos.
Salpimenta al gusto.
Cuando la calabaza comience verse tierna, añade los cubitos de queso, el chile picado y la lata de elotes amarillos. Deja cocinar por 10 a 15 minutos y listo, si deseas que queden más aguadas las calabazas, puedes añadir más jitomate licuado.
1 kg de carne de res (chambarete, costilla o espinazo)
1 chayote en trozos
RES
1 elote partido en trozos de 2 litros de agua
Agrega la cebolla, los ajos y un poco de sal. Cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne esté suave.
Retira la espuma que se forme en la superficie para que el caldo quede más limpio.
Agrega el elote y las papas, y cocina durante 15 minutos.
Lava la carne de res y colócala en una olla con los 2 litros de agua.
Incorpora las calabacitas y deja cocinar 10 minutos más o hasta que todas las verduras estén suaves.
Añade el chayote y las zanahorias. Cocina otros 10 minutos.
Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Sirve caliente y, si deseas, agrega cilantro picado.
¡DISFRUTA TU CALDO CASERO! ♡
Acompáñalo con tortillas, limón y salsa al gusto.
Ivanna Hernández Ramírez 2J
Mezcla en un tazón: jugo de limón, ajo picado, salsa de soya, comino, chile en polvo, orégano, sal y pimienta. Baña la carne con esta mezcla.
Deja marinar la carne en refrigeración por mínimo 2 horas (idealmente toda la noche para mayor sabor).
Precalienta el asador o parrilla a fuego alto. Engrasa la parrilla con un poco de aceite vegetal con papel absorbente.
Coloca la carne y asa 5-7 minutos por cada lado (término medio). Evita moverla constantemente para obtener las marcas de la parrilla.
Retira del fuego y deja reposar 5 minutos cubierta con papel aluminio para que los jugos se redistribuyan.
CORTAR Y SERVIR
Corta en tiras delgadas en contra del grano de la carne. Sirve en tortillas calientes con cebolla, cilantro y salsa.
Para una carne más tierna, usa arrachera o falda.
El secreto está en el marinado: el ácido del limón rompe las fibras musculares.
Siempre corta en contra del grano para mayor suavidad.
Acompaña con: guacamole, pico de gallo, frijoles charros y arroz rojo.
Materia: Cultura Digital
Enchiladas Verdes Receta Tradicional
12 tortillas de maíz • 500g de pechuga de pollo • 10 tomates verdes • 2 chiles serranos •1 diente de ajo ⚫1/2 cebolla • 1 taza de crema ⚫ 200g de queso fresco • Cilantro al gusto • Sal y pimienta
Cocer la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté suave. Desmenuzar y reservar. Paso 2
Cocer los tomates verdes con los chiles serranos, ajo y cebolla en agua hasta que estén suaves y cambien de color.
Paso 3
Licuar los ingredientes cocidos con cilantro y sal hasta obtener una salsa verde homogénea.
Calentar las tortillas en un comal a fuego medio para que estén suaves y manejables.
Colocar las enchiladas en un platón y bañar generosamente con la salsa verde caliente recién preparada.
Paso 5
Rellenar cada tortilla con el pollo desmenuzado y enrollar bien para formar las enchiladas.
Paso 8
Decorar con crema, queso fresco desmoronado y cilantro fresco picado. ¡Servir caliente!
u luorcet do Muis nostrud exerci do conselat Du essen olestic on tauan et iusto t.
ut la quis md a net, ut l por qué me gusta la encalada de atún es muy nutritivo, es fácil de Acer, y muy rápido de Acer, para personas que trabajen o tienen prisas
McCORMICK onesa pasó 1 tira todo el líquido del las latas ingredientes
BIO
Testaditas de D pasó 2 echando el atún y la ensalada en el tazón
Viviana Sánchez Marín 2J
Ingredientes:
• 250 g de pasta de coditos
2. Pon agua a hervir con un poco de sal.
3. Agrega los coditos y cocina hasta que estén suaves.
8. Pica la zanahoria, cebolla o las verduras que quieras agregar.
9. Mezclar
10. En un recipiente grande agrega los coditos fríos.
11. Añade el atún, la lechuga y las verduras.
12. Agrega mayonesa y un poco de crema si quieres que quede más cremosa. 13. Sazonar
14. Pon sal, pimienta y unas gotas de limón al gusto.
15. Mezcla bien todo.
16. Servir
17. Puedes meterla al refrigerador unos 20 minutos para que esté fresca.
¡Cuida tu cuerpo, es el único lugar que tienes para vivir!
Esta ensalada aporta proteínas, vitaminas y fibra, ayudando a mantener una alimentación equilibrada.
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
2 Corta la lechuga, el tomate y el pepino.
Coloca todos los ingredientes en un tazón.
MATERIALES
5 Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal.
2 En una olla, coloca la quinoa y el agua. Lleva a ebullición.
2. LISTA COMPLETA DE INGREDIENTES
CANTIDAD
3 Reduce el fuego, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Deja enfriar.
4 Lava y corta todos los vegetales en cubos pequeños.
5 En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con los vegetales.
6 Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
7 Mezcla bien y decora con perejil fresco.
Consejo: Puedes agregar aguacate o garbanzos para más sabor y proteína.
3. Mezcla la quinoa
5. Mezcla y decora
1. Cocina la 4. Agrega aceite, limón, sal y pimienta.
Comer saludable es cuidar de ti cada día.
Alumno: Polet Rasgado
Grupo: 2J
• 1 taza de jitomate cherry (cortado a la mitad)
• 1/4 de cebolla morada picada finamente
• 1/4 de taza de perejil o cilantro picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Favorece la digestión y da sensación de saciedad.
Enjuaga la quinoa con agua fría. En una olla, agrega la quinoa y las 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina por 15 minutos.
Retira del fuego y deja reposar tapada por 5 minutos. Esponja con un tenedor y deja enfriar.
En un tazón grande, mezcla la quinoa ya fría con el pepino, jitomate cherry, cebolla y perejil (o cilantro).
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes.
Puedes agregar aguacate, espinacas o nueces para aumentar su valor nutricional.
INFOGRAFÍA: ENSALADA SALUDABLE DE Una opción nutritiva, fresca y fácil de preparar.
Lechuga Tomate
Ingredientes
• 100 g de pechuga de pollo cocida
2. Cocina la pechuga de pollo y córtala en tiras.
3. Mezcla todos los vegetales en un recipiente.
4. Agrega el pollo.
5. Añade limón y sal al gusto.
Fuente de vitaminas A, C y K.
Contiene fibra que favorece la digestión. Baja en grasas saturadas.
• Crema: 1 taza de media crema o crema ácida de marcas como Media Crema Nestlé.
Queso crema: 90 gramos (media barra) para dar máxima cremosidad.
Leche entera: ½ taza para aligerar la mezcla. Mantequilla: 2 cucharadas.
Jamón: 150 gramos cortado en cubos pequeños.
Ajo y cebolla: 1 diente de ajo y 1/4 de cebolla blanca.
• Sabor: 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo (como Knorr), sal y pimienta al gusto.[1
Calienta abundante agua en una olla grande con una cucharada de sal.
Agrega la pasta cuando el agua rompa a hervir.
Cocina de 8 a 10 minutos hasta que quede al dente (suave por fuera, firme por dentro).
2. Preparar la salsa blanca
Escurre el agua y reserva los fideos. [1, 2, 3, 4, 5]
Coloca en la licuadora la crema, el queso crema, la leche y el consomé de pollo en polvo.
Licúa por 1 minuto hasta obtener una consistencia tersa, homogénea y sin grumos.
3. Sofreír los aromáticos y el jamón
Derrite las dos cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Pica finamente el ajo y la cebolla, y agrégalos a la sartén hasta que se vean transparentes.
Añade los cubos de jamón y cocínalos por 3 minutos hasta que doren ligeramente.
Vierte la salsa licuada en la sartén con el jamón y cocina a fuego bajo por 3 minutos hasta que espese un poco.
Agrega el espagueti cocido a la sartén.
Mezcla suavemente para cubrir toda la pasta y cocina por 2 minutos más para unificar los sabores.
Sirve caliente y decora al gusto con queso parmesano rallado o perejil picado
YARITZA ZARATE BELTRAN
150 g Jitomates cherry (cortados por la mitad)
Una alternativa saludable, ligera, baja en carbohidratos y llena de sabor
Lava bien los calabacines. Con un espiralizador o pelador de vegetales en juliana, ralla los calabacines para obtener tiras largas con forma de espagueti.
Coloca los espaguetis de calabacín sobre papel absorbente y espolvorea una pizca de sal. Deja reposar
10 minutos para eliminar la humedad sobrante.
En una sartén grande, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo finamente picado y sofríelo por 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los jitomates cherry a la sartén. Cocina por 3 o 4 minutos hasta que comiencen a ablandarse y a soltar sus jugos naturales.
Suma los espaguetis de calabacín a la sartén. Saltea todo junto durante solo 2 o 3 minutos para que queden "al dente" y no pierdan su textura firme.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego, añade las hojas de albahaca fresca y decora con queso parmesano rallado si lo deseas. ¡Disfruta de inmediato!
Grupo: 2J
Preparar un platillo saludable, bajo en grasas y rico en fibra, vitaminas y minerales.
½ taza de yogur natural sin azúcar
Fuente de proteínas. Bajo en grasas saturadas.
Comer saludable es elegir bienestar cada día
Cocina el espagueti integral según las instrucciones del paquete.
Lava bien las espinacas.
En una licuadora, agrega las espinacas, el aguacate, el ajo, el yogur, el jugo de limón y el aceite de oliva.
Licúa hasta obtener una salsa verde cremosa.
Calienta la salsa durante 2 minutos a fuego bajo.
Mezcla la salsa con el espagueti cocido.
Acompaña con tomates cherry o brócoli al vapor para una comida aún más completa.
⚫ 500 g de pechuga de pollo en tiras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de paprika o pimentón • 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto Tortillas de maíz o harina (opcional) • Limón al gusto
1 Lava y corta las verduras en tiras.
2 Sazona el pollo con ajo en polvo, paprika, comino, sal y pimienta.
3 Calienta una cucharada de aceite en un sartén y cocina el pollo durante 6 a 8 minutos.
4 Retira el pollo y cocina las verduras durante 5 minutos.
BENEFICIOS NUTRICIONALES
Agrega nuevamente el pollo y mezcla todo durante 2 minutos más.
Aporta proteínas que ayudan al crecimiento y desarrollo.
Las verduras contienen vitaminas y minerales esenciales.
Es baja en grasas cuando se prepara con poco aceite.
Proporciona energía para las actividades diarias.
6 Sirve caliente acompañado de tortillas y unas gotas de limón.
TIP: Puedes acompañar con guacamole, frijoles y arroz integral para una comida completa y balanceada.
Soporte y Mantenimiento de Equipo de Cómputo
1. Lava y seca los filetes de pescado.
2. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Pasa cada filete por la harina después, sumérgelo en leche. 4. Cúbrelo con pan molido.
5. Calienta aceite en un sartén.
6. Fríe los filetes durante 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
7. Retira el exceso de aceite con papel absorbente.
8. Sirve con limón, ensalada o arroz.
Rodrigo de Jesús Baez Ochoa Grupo:2 "J"
Puede formar parte de una alimentación equilibrada.
1 filete de pechuga de pollo (150 g)
1 cucharadita de aceite de oliva 4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta Jugo de limón
✓ Tabla para cortar Tazón para ensalada
✓ Espátula
Ensalada
1 taza de lechuga picada 1/2 jitomate en cubos ¼ de pepino en rodajas
Agrega sal, pimienta y jugo de limón al filete.
2:Calentar la sartén
Añade el aceite de oliva y calienta a fuego medio. 3: Cocinar el pollo
Cocina el filete de 5 a 7 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido.
4:Preparar la ensalada
Lava y corta la lechuga, jitomate, pepino y cebolla. 5:Mezclar ingredientes
Coloca los vegetales en un tazón y agrega aceite de oliva y limón.
6: Servir
Sirve el filete acompañado de la ensalada fresca.
1/2 jitomate picado 1 cucharadita de aceite de oliva
Ayuda a mantener la energía durante el día Contiene grasas saludables.
Lava cuidadosamente la espinaca y el jitomate. Después, corta el jitomate en cubos pequeños.
Prepara los huevos
Rompe los huevos en un recipiente y bátelos hasta que la mezcla quede uniforme.s
Calienta el aceite de oliva en un sartén y cocina la cebolla y el jitomate durante 2 minutos. Agrega la espinaca y cocina hasta que se reduzca un poco.
Agrega los huevos
Cocina la mezcla
Vierte los huevos batidos sobre las verduras y mezcla suavemente.
Revuelve constantemente hasta que los huevos estén completamente cocidos.
6 Sirve y disfruta
Añade sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta de un desayuno saludable.
Lía Martínez Felipe
2 "J"
• 3 cucharadas de aceite de oliva
⚫ 1. Preparar: Lava las lentejas. Pica cebolla, ajo, pimiento; corta zanahoria y patata en cubos pequeños. Ralla o pica el tomate. 2. Sofreír: Calienta el aceite en olla. Agrega cebolla + ajo →→5 min a fuego suave. Añade pimiento, zanahoria y tomate → 5 min más. Añade pimentón (retira del fuego 1 seg para que no se queme).
• 3. Cocinar: Agrega lentejas, patata, laurel, comino. Cubre con agua fría. Hierve, baja fuego, tapa parcialmente. Cocina 40-50 min hasta que estén tiernas. Remueve de vez en cuando y añade agua si hace falta.
⚫4. Finalizar: Sazona con sal y pimienta. Deja reposar 10 min antes de servir.
Plata Pavón Camila Alejandra 2J
200 g de calamares 2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta al gusto Perejil picado
Preparación
Mezcla los mariscos con el ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Horneado
Coloca la mezcla en una bandeja para horno y cocina a 180
°C durante 20-25 minutos.
Presentación
Retira del horno, agrega perejil fresco y sirve acompañado de ensalada o arroz.
Cantoral Hernández Oscar Miguel
2-J
Los mariscos horneados combinan sabor, nutrición y facilidad de preparación. Incorporarlos ocasionalmente a la alimentación puede aportar proteínas de calidad y nutrientes importantes para el organismo.
• 4 filetes de carne (res, pollo o cerdo) de aproximadamente 1 cm de grosor. • 2 huevos.
• Opcional: ajo en polvo, perejil picado, queso rallado para el pan rallado.
Preparación Paso a Paso
Golpea suavemente los filetes con un mazo de cocina o el fondo de una sartén hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 0.5 cm. Esto ayuda a que queden tiernas y se cocinen de manera pareja. Salpimienta ambos lados de los filetes.
Paso 2: Preparar las estaciones de empanizado
Prepara tres platos o recipientes:
• Plato 1: Coloca la harina, mezclada con un poco de sal y pimienta.
• Plato 2: Bate los huevos en un recipiente con una pizca de sal.
• Plato 3: Pon el pan rallado. Si deseas, puedes mezclarlo aquí con ajo en polvo, perejil picado o queso rallado para darle más sabor.
Paso 3: Empanizar
Sigue este orden para empanizar cada filete:
1. Pasa el filete por la harina, asegurándote de cubrir ambos lados y sacude el exceso.
2. Sumerge el filete en el huevo batido, permitiendo que el exceso escurra.
3. Finalmente, cubre el filete generosamente con el pan rallado, presionando suavemente con las manos para que se adhiera bien por todas partes. Repite con todos los filetes.
Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. El aceite debe ser suficiente para cubrir al menos la mitad de la altura de la milanesa. Una vez caliente, fríe cada milanesa por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y crujientes. Evita moverlas demasiado mientras se fríen para que el empanizado se mantenga intacto.
Retira las milanesas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente para disfrutar de su máxima crocancia.
Las milanesas son muy versátiles y combinan a la perfección con una gran variedad de acompañamientos:
• Clásicos: Rodajas de limón, papas fritas crujientes, puré de papas cremoso o arroz blanco.
• Ensaladas: Una ensalada fresca de hojas verdes, tomate y cebolla, o una ensalada rusa.
Jossiel de Jesús Romero Sánchez 2-J
⚫ 1 mojarra fresca entera (500-600g), limpia
3 dientes de ajo finamente picados >
• 2 limones (jugo y rodajas)
• Sal y pimienta negra al gusto
Preparación Paso a Paso: ¡Cocina Fácil y Deliciosa!
Mojarra con verduras en papel aluminio antes de cocinar
1. LIMPIAR: Lavar bien la mojarra y secarla. Hacer 3-4 cortes diagonales en cada lado. 2. SAZONAR: Frotar con sal, pimienta y ajo. Agregar jugo de limón y reposar 10 minutos. 3. PREPARAR BASE: Extender papel aluminio. Colocar capa de verduras mixtas en el centro.
Pescado cocinando se al vapor con vapor visible
1. COLOCAR PESCADO: Poner la mojarra sobre la cama de verduras.
2. AGREGAR VERDURAS: Cubrir con más verduras, limón, tomate y hierbas frescas. 3. EMPAPELAR: Cerrar herméticamente el papel aluminio, doblando bien los bordes. 4. COCINAR AL VAPOR: Colocar en vaporera o rejilla sobre agua hirviendo. Cocinar 20-25 minutos.
1. SERVIR: Abrir con cuidado (vapor caliente). Servir inmediatamente con verduras y jugo.
Platillo terminado servido en plato con verduras
El pescado está listo cuando la carne se separa fácilmente del hueso.
• Acompaña este delicioso platillo con un arroz blanco esponjoso.
• ¡Sé creativo! Puedes usar otras verduras de temporada como brócoli, espárragos o
Crema (puede ser ligera o yogurt natural)
Lávalas bien para quitar tierra (no es necesario pelarlas). 2. Cuécelas
Ponlas en una olla con agua y un poco de sal. Hiérvelas por 15-20 minutos hasta que estén suaves (que el tenedor entre fácil).
3. Déjalas enfriar
Sácalas del agua y deja que se enfríen un poco para poder cortarlas.
4. Córtalas
Córtalas en mitades o en cubos grandes.
5. Dóralas (parte importante) Calienta una sartén con poquito aceite. Agrega las papas y déjalas dorar.
Muévelas de vez en cuando hasta que queden crujientes por fuera. (También puedes usar air fryer para hacerlas más saludables) 6. Prepara los acompañamientos
TIPS
No las frías con mucho aceite (solo lo necesario)
• Si quieres más sabor, agrega limón o salsa
• Entre más doraditas, más ricas
Lava y pica la lechuga.
Corta el aguacate. Desmorona el queso panela.
7. Sirve
Pon las papas en un plato. Agrega lechuga arriba.
Añade aguacate, queso y crema. Pon sal al gusto.
FOR Ma Turch
Dominic González Nava, 2° “J”
Empezamos a condimentar la ensalada con la pimiemta sal y ajo ya que terminamos de condimentar en un sarten ponemos la pechuga ya condimentada, mientras esperamos que se hace nos ponemos hacer la ensalada, picamos la lechuga en en partes finitas, la zanahoria la rallamos, el pepino lo picamos en media luna, el tomate lo cortamos en rodajas ya que tenemos todo listo buscamos un traste redondo, ondo y agregamos todo lo que hicimos ya que vaciamos todo al traste cortamos el aguacate y se lo ponemos de decoración final.
TALLEDO MEDINA EMILY ITZEL "2J"
Pechuga asada n brócolis, zanahoria al vapor yo con Preparación Paso a Paso
1. Lava 1 taza de arroz con agua fría en un colador hasta que el agua salga casi transparente.
2. Pon una olla a fuego medio, agrega 1 cucharadita de aceite y calientalo unos segundos.
2. En un plato, mezcla: 1 cucharada de aceite, jugo de medio limón, 1 diente de ajo picado, sal, pimienta y orégano o tomillo si deseas.
1. Seca bien 2 pechugas con papel de cocina para que queden doraditas.
2. Corta el brócoli en arbolitos pequeños y la zanahoria en rodajas o tiras delgadas.
1. Lava bien el brócoli y la zanahoria.
3. Añade el arroz y remueve suavemente durante 1 minuto para que se impregne bien.
3. Unta bien esta mezcla por ambos lados de las pechugas y déjalas reposar 10 minutos.
4. Calienta un sartén o plancha a fuego medio-alto.
3. Pon un poco de agua en una olla pequeña y coloca una rejilla o vaporera encima (sin que el agua toque las verduras).
Receta de: Anny Lucia Ramírez Hernández 2J
Ingredientes
Pechuga asada
⚫2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aprox. 400 g)
•1 cucharada de aceite (oliva o vegetal)
•1 diente de ajo picado o ajo en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta negra al gusto
• Opcional: orégano, tomillo o pimentón dulce
Brócoli y zanahoria al vapor
• 1 brócoli mediano (solo los arbolitos)
⚫ 1 zanahoria grande
• Una pizca de sal
• Un chorrito de aceite o mantequilla (opcional)
Arroz blanco
1 taza de arroz blanco de grano largo
• 2 tazas de agua
⚫ 1/2 cucharadita de sal
4. Agrega 2 tazas de agua y ½ cucharadita de sal. Mezcla una sola vez.
5. Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina 15 a 20 minutos.
5. Cocina las pechugas 5 a 6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
4. Cuando el agua hierva, acomoda las verduras, tapa y cocina 8 a 10 minutos (que queden tiernas pero firmes).
5. Sácalas, agrega una pizca de sal y un chorrito de aceite o mantequilla si quieres.
6. Apaga el fuego y no destapes: déjalo reposar tapado 5 minutos más.
6. Retíralas del fuego y déjalas reposar 3 minutos antes de cortarlas (así no se secan).
V Para servir: Acomoda una porción de arroz, la pechuga y las verduras en el plato. ¡Todo estará caliente y listo para disfrutar!
PREPARACION:
Empaniza el pollo: Sazona las pechugas con sal, pimienta y ajo en polvo. Pasa cada filete por el huevo batido y cúbrelo completamente con el pan molido, presionando un poco para que se adhiera.
PECHUGA ERRANIZADA Y MACARRONES
1. Cocina el pollo: Fríe las milanesas en una sartén con aceite caliente a fuego medio, unos 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y cocidas. Escurrelas en papel absorbente.
1/2 TAZA DE PAN MOLIDO O PANKO
⚫ SAL, PIMIENTA Y AJO EN POLVO AL GUSTO
PARA LOS MACARRONES:
⚫ 200 G DE MACARRONES
1/4 DE CEBOLLA PICADA Y 1 DIENTE DE AJO
1 LATA DE PURÉ DE TOMATE (O SALSA PARA PASTA)
1 CHORRITO DE LECHE (SI PREFIERES
QUESO PARMESANO O MANCHEGO y final mente tenemos nuestro platillo listo para comer y disfrutar en familia
1. Cuece la pasta: Hierve los macarrones en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrelos y reserva un poco del agua de cocción.
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2 pechugas de pollo (aprox. 500 g)
• 3 papas medianas
· 1 taza de crema para cocinar (200-250 ml)
½ taza de leche (opcional, para suavizar) Sabor y cocción
· 1 cebolla pequeña
· 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite o mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Orégano o tomillo (opcional)
Pizca de nuez moscada (mejora la crema)
Corta papas en cubos, pollo en trozos. Pica cebolla y ajo. Salpimienta el pollo.
Sofríe cebolla y ajo. Agrega crema, leche y nuez moscada. Mezcla.
Extra (opcional)
• 50 g queso manchego o crema
Añade pollo y papas. Cocina a fuego bajo 5-8 min. Ajusta sal.
En sartén con aceite, cocina 4-5 min. Retira.
Opcional: queso derretido. Sirve caliente.
Una receta fácil, deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión.
• 2 pechugas de pollo (aprox. 300 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimierta al gusto (orégano, tomillo o romero)
① Prepara el pollo: Si las pechugas son muy gruesas, ábrelas por la mitad de forma horizontal para que tengan un grosor uniforme y se cocinen parejo.
2 Marina: En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, la sal, la pimienta y las hierbas. Agrega las pechugas y deja marinar por 10 minutos.
③ Calienta la plancha: Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
4 Cocina el pollo: Coloca las pechugas en la plancha caliente y cocina por 7-8 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas (la temperatura interna debe alcanzar 74 °C).
⑤ Reposa: Retira el pollo de la plancha y déjalo reposar 5 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y quede más jugoso.
⑥ Sirve: Acompaña con ensalada, verduras al vapor, arroz integral o la guarnición de tu preferencia.
Consejo: No sobrecocines el pollo para que quede jugoso y tierno.
El pollo es una excelente fuente de proteína magra, esencial para la construcción y reparación de músculos, tejidos y células.
Al cocinarlo a la plancha con poco aceite, se reduce la cantidad de grasas saturadas, favoreciendo la salud del corazón.
BAJO EN CALORÍAS
Es una opción ligera y saciante, ideal para mantener o alcanzar un peso saludable.
RICO EN NUTRIENTES Aporta vitaminas del grupo B (como B6 y B12) que ayudan al metabolismo energético y al buen funcionamiento del sistema nervioso.
Es una carne blanca suave que el organismo digiere fácilmente, adecuada para todas las edades.
Combina tu pollo a la plancha con verduras frescas y granos integrales para obtener un plato completo, balanceado y nutritivo.
ROLLITOS DE PEPINO CON QUESO PANELA
Una opción saludable, fresca y fácil de preparar
1 cucharada de yogurt natural sin azúcar
Corta los pepinos en tiras largas y delgadas usando un pelador. Paso 3
Desmorona el queso panela en un tazón.
Agrega la zanahoria rallada, el yogurt, el limón, la sal y la pimienta.
Coloca una cucharada del relleno sobre cada tira de pepino.
Sirve los rollitos sobre hojas de lechuga.
Ayuda a la digestión gracias a la Datos del alumno.
• HOJAS DE LECHUGA (ROMANA, DE BOLA O FRANCESA)
1. SOFREIR LA BASE CALIENTA EL ACEITE DE AJONJOLÍ EN UNA SARTÉN GRANDE. AGREGA EL AJO Y EL JENGIBRE PICADOS, COCINÁNDOLOS POR 1 MINUTO HASTA QUE SUELTEN SU AROMA.
2. COCINAR EL POLLO AÑADE LOS CUBITOS DE POLLO. SAZONA CON UN TOQUE DE PIMIENTA Y COCINA A FUEGO MEDIO HASTA QUE CAMBIE POR COMPLETO DE COLOR.I
3. NTEGRAR LOS VEGETALES INCORPORA LA ZANAHORIA, LA CALABACITA Y LOS CHAMPIÑONES. COCINA TODO JUNTO POR UNOS 5 MINUTOS PARA QUE LAS VERDURAS SE ABLANDEN UN POCO PERO MANTENGAN SU TEXTURA CRUJIENTE.
4.SAZONAR VIERTE LA SALSA DE SOYA Y LA SALSA DE OSTIÓN. MEZCLA BIEN TODOS LOS INGREDIENTES Y DEJA AL FUEGO POR 3 MINUTOS MÁS PARA QUE EL POLLO ABSORBA LOS SABORES.
5.ARMAR LOS TACOS TOMA LAS HOJAS DE LECHUGA LIMPIAS Y UTILÍZALAS COMO SI FUERAN TORTILLAS. COLOCA UNA PORCIÓN GENEROSA DEL GUISADO DE POLLO EN EL CENTRO DE CADA HOJA.
Emely mallerlin flores severo
Tacos de lechuga con pollo
• PECHUGA DE POLLO: 500 GRAMOS CORTADA EN CUBOS MUY
PEQUEÑOS O MOLIDA
.LECHUGA: 1 CABEZA DE LECHUGA ROMANA, DE BOLA (ICEBERG) O FRANCESA, DESINFECTADA
⚫ .VEGETALES: 1 ZANAHORIA, 1 CALABACITA Y 1/2 TAZA DE CHAMPIÑONES PICADOS FINAMENTE.
• SABOR: 2 DIENTES DE AJO PICADOS Y 1 CUCHARADITA DE JENGIBRE FRESCO RALLADO.
• SALSA: 3 CUCHARADAS DE SALSA DE SOYA, 1 CUCHARADA DE SALSA DE OSTIÓN (OPCIONAL) Y 1 CUCHARADITA DE ACEITE DE AJONJOLÍ.
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INGREDIENTES:
250g de tallarines o pasta.
• 1 pechuga de pollo en cuadros o tiras.
• 1 zanahoria en tiras.
• 1 calabacita en rodajas o tiras.
½ de pimiento morrón ( rojo o verde).
PROCEDIMIENTO:
RECETA
Tallarines y verduras. = arines con pollo
¡PUEDES AGREGAR UN POCO DE QUESO RALLADO O SALSA DE SOYA PARA MÁS SABOR!
1.Cocina los tallarines en agua con un poco de sal según el tiempo del paquete. Escúrrelos y reserva.
2Fríe el pollo en una sartén con aceite. Agrega sal y pimienta 4.hasta que esté bien cocido.
3.Agrega las verduras: cebolla, ajo, zanahoria, pimiento y calabacita. Cocina unos 5 minutos.
4Mezcla los tallarines con el pollo y verduras.
5.si quieres más sabor, agrega un poco de salsa de soya y mezcla bien. 6.Sirve caliente.
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Receta saludable mexicana
¿Qué es?
El tesmole de res es un platillo tradicional mexicano preparado con carne, verduras y caldo ligero. Es nutritivo y aporta proteínas, vitaminas y esenciales.
1. Cocer la carne con agua, ajo, cebolla y sal durante 30-40 minutos.
2. Agregar las verduras (рара, zanahoria, chayote y elote).
3. Licuar jitomate con chile (opcional).
4. Añadir la salsa al caldo y mezclar. 5. Agregar epazote y cocinar 10–15 minutos más.
Ingredientes:
•1 rebanada de pan integral o de masa madre
• 1/2 aguacate maduro
• 1 cucharadita de jugo de lima
1. Tuesta la rebanada de pan integral o de masa madre hasta que quede dorada y crujiente.
2. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y coloca la pulpa en un recipiente.
3. Machaca el aguacate con un tenedor y agrega el jugo de lima, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
4. Unta la mezcla sobre la tostada.
5. Decora con hojuelas de chile, semillas o brotes (opcional). ¡Y disfruta!
Acompaña con huevo cocido, tomate en rodajas o espinaca para agregar más nutrientes
Nombre:Romina Ojeda Jácome
Grupo:2J
INGREDIENTES
.4 tostadas horneadas
⚫ 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
Cocina la pechuga de pollo y deshébrala.
2 Lava y pica el tomate y la lechuga.
Mezcla el pollo con el jugo de limón, sal y pimienta.
4 Coloca una capa de lechuga sobre cada tostada.
5 Agrega el pollo deshebrado.
Añade el tomate picado.
7 Coloca las rebanadas de aguacate encima.
8 Sirve y disfruta.
Dayanna Bravo Castillo 2J
Nombre de la receta: Verduras al vapor con filete del pescado
Después, en un recipiente mezclamos la zanahoria con el chayote y el brócoli. Luego extendimos una hoja de papel aluminio y una hoja de colocamos acuyo sobre ella. Encima pusimos el filete de pescado y agregamos la mezcla de verduras. Después cerramos bien el papel aluminio para que no se salieran los ingredientes. Finalmente, colocamos el paquete en una vaporera y lo dejamos cocinar durante 20 minutos. Después lo sacamos de la vaporera y quedó listo para comer.