Recetas elaboradas por alumnos
EPE
BISTEC A LA MEXICANA
Porciones: 4 personas | Preparación: 15 min Cocción: 20 min | ~280 kcal por porción Alto en proteínas y vitaminas
INGREDIENTES
500g bistec de res (aguayón o sirloin) en tiras
2 jitomates rojos medianos, picados en cubos •1 cebolla blanca grande en rodajas • 2-3 chiles jalapeños frescos en rajas
CONTINÚA LA PREPARACIÓN
1. Añade la carne, cocina moviendo hasta que dore (5-7 min).
Incorpora jitomate picado y chiles jalapeños en rajas.
3. Cocina a fuego medio 8-10 min hasta que el jitomate suelte jugo.
Ajusta sazón con sal si es necesario.
5. Decora con cilantro fresco y sirve inmediatamente.
MÁS INGREDIENTES
2 dientes de ajo finamente picados
2 cdas de aceite vegetal o de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
• 1/4 taza de cilantro fresco picado Opcional: 1/2 taza de caldo de res
PREPARACIÓN PASO A PASO
1. Corta la carne en tiras, pica jitomates, rebana cebolla y chiles.
2. Calienta aceite en sartén grande a fuego medio-alto. Sazona la carne con sal y pimienta por ambos lados. Sofríe el ajo hasta dorado y aromático (1 min). 5. Agrega cebolla, cocina hasta transparente (3-4 min).
TIPS Y BENEFICIOS
Sirve con arroz, frijoles refritos y tortillas calientes.
• Agrega papa en cubos para hacerlo más rendidor. •Alto en proteína, hierro y vitamina B12.
• Los jitomates aportan licopeno y antioxidantes. Bajo en carbohidratos – platillo nutritivo y tradicional.
Christian Viander García Hernández