.
2 EDS Comprender el problema del hambre y la malnutrición.
Reconocer los factores que generan el desperdicio de alimentos en el restaurante escolar.
Explicar la relación entre la nutrición, la seguridad alimentaria (ODS 2) y el impacto de los residuos.
El restaurante escolar no es solo un lugar para comer; es un espacio donde nuestras decisiones influyen en nuestra salud y en el cuidado del planeta. Actualmente, enfrentamos una situación preocupante: muchos de los alimentos que se tiran a la basura, como las verduras y los tubérculos, son justamente los que más necesita nuestro cuerpo para crecer y funcionar bien.
Cuando observamos estos restos en las canecas, no solo vemos comida desperdiciada. También estamos perdiendo nutrientes importantes que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico (defensas) y nuestro cerebro. Es decir, estamos dejando de aprovechar alimentos que son clave para nuestro desarrollo físico y mental.
Comprender nuestro entorno significa reconocer que cada alimento tiene un valor. La seguridad alimentaria (ODS 2: Hambre Cero) no es algo lejano; se refleja en lo que comemos cada día. Cuando desperdiciamos comida, rompemos el ciclo de buen uso de los recursos. Estos alimentos no son simples acompañamientos: son esenciales para mantenernos sanos, mientras que, en otras partes del país, muchas personas no tienen acceso a ellos.
Además, tirar comida también afecta el ambiente. Los residuos orgánicos, al descomponerse, generan malos olores, atraen insectos y roedores, y producen gases que contaminan el aire. Así, un alimento que podría nutrirnos se convierte en un problema ambiental.