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STEM
Estrategia para el consumo responsable en el restaurante escolar
HAMBRE CERO
12 PRODUCCIÓN Y CONSUMO RESPONSABLES
ESTRATEGIA PARA EL CONSUMO RESPONSABLE EN EL RESTAURANTE ESCOLAR
El desperdicio de alimentos en el restaurante escolar de las instituciones educativas públicas representa una problemática que requiere acciones pedagógicas orientadas a promover hábitos de consumo responsable y estilos de vida saludables en los estudiantes. En respuesta a esta situación, se propone una estrategia de aprendizaje para fomentar el uso responsable de los alimentos y la adecuada gestión de los residuos orgánicos generados en este espacio.
La estrategia se desarrolla desde un enfoque STEM (Ciencia, Tecnología, Ingeniería y Matemáticas) mediante la metodología activa de Aprendizaje Basado en la Indagación. (ABI) estructurado, la cual promueve la observación, el análisis y la reflexión sobre el desperdicio de alimentos en el contexto escolar.
Asimismo, la propuesta se articula con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, especialmente con el ODS 2: Hambre Cero y el ODS 12: Producción y Consumo Responsables, integrando las dimensiones de la Educación para el Desarrollo Sostenible (EDS): cognitiva, socioemocional y conductual. De esta manera, se busca sensibilizar a los estudiantes frente al valor de los alimentos y fortalecer el desarrollo de habilidades científicas para la toma de decisiones responsables.
Es un nodo de trabajo colaborativo donde cada miembro aporta desde
Esta guía presenta cuatro secciones trabajo orientadas a la integración de las áreas STEM (ciencia, tecnología, ingeniería y matemáticas) en abordaje de problemáticas relacionadas sostenibilidad y el cuidado del ambiente. A través de estas actividades, los estudiantes desarrollarán competencias científicas mediante un proceso pedagógico de SU competencia específica para resolver problemas reales.
el Instrucción la con • En grupos de estudiantes, conformarán sus Mesas STEM.
. Cada integrante debe identificar el área de STEM (Ciencia, Tecnología, Ingeniería o Matemáticas) en la que presenta mayor fortaleza, con el fin de aportar manera estructurado momentos:
tres en de indagación crítica, significativa la а conciencia socioambiental y acción sostenible.
CIENCIAS:
comprender la relación entre nutrición y seguridad alimentaria
promover conciencia social y cambio de hábitos alimentarios.
Áreas STEM
Educación para el Objetivo de Desarrollo desarrollo sostenible ODS:
ODS 2: Hambre cero científica del problema del desperdicio de alimentos.
Dimensión cognitiva:
comprender la relación entre consumo y generación de ODS 12: Producción y Consumo
Responsables residuos.
Dimensión conductual:
ODS 12: Producción y Consumo Responsables implementar prácticas de gestión sostenible de residuos.
Dimensión
Socioemocional:
promover conciencia social sobre el valor de los alimentos y el consumo responsable.
integrar razonamiento matemático en el análisis de datos
Comparar y evaluar modelos alternativos;
diseñar soluciones a problemas reales.
Comunicar argumentos científicos con claridad y rigor.
¿Cómo valoramos nuestro camino hacia la sostenibilidad?
En esta estrategia, la evaluación es continua y acompaña todo el proceso de investigación para transformar el desperdicio en soluciones reales.
Con las actividades de esta estrategia se espera alcanzar los siguientes aprendizajes:
Ciencia: Reconocer los factores que generan el desperdicio de alimentos en el restaurante escolar.
1. Indagación crítica (ciencias): se inicial un mapa de empatía socioambiental para analizar el desperdicio en el restaurante escolar, complementado con un glosario ambiental que permita comprender su relación con el hambre (ODS 2).
con Ciencia: Explicar la relación entre la nutrición, la seguridad alimentaria (ODS 2) y el impacto de los residuos.
socioambiental (matemáticas): se emplea el análisis de datos para interpretar la magnitud del desperdicio, calcular su impacto y reflexionar sobre el consumo responsable (ODS 12), a través de gráficas de tendencia y tickets de salida.
Conciencia
Matemáticas:
datos de Interpretar los pesaje de residuos residuos utilizando herramientas tecnológicas para entender la magnitud problema.
del Matemáticas:
Reflexionar sostenible (ingeniería tecnología): se selecciona y diseña un prototipo (compostera o biodigestor) a partir de criterios técnicos (matriz de selección y rúbrica analítica de diseño), se fomenta el cambio de hábitos mediante una campaña de sensibilización y la evaluación por pares, sustentadas en argumentos científicos.
3. Acción críticamente sobre el valor del alimento y el impacto ético del consumo irresponsable (ODS 12).
Ingeniería: Diseñar una solución técnica (composteral biodigestor) tras evaluar cuál es el modelo más eficiente para el contexto escolar.
Tecnología: Sustentar con claridad y rigor científico la campaña de sensibilización para transformar los hábitos alimenticios de sus compañeros.
Registra en el portafolio de evidencias, la bitácora científica.
COMPRENSIÓN DEL ENTORNO
¿Por qué desperdiciamos?
2 EDS Comprender el problema del hambre y la malnutrición.
Reconocer los factores que generan el desperdicio de alimentos en el restaurante escolar.
Explicar la relación entre la nutrición, la seguridad alimentaria (ODS 2) y el impacto de los residuos.
El restaurante escolar no es solo un lugar para comer; es un espacio donde nuestras decisiones influyen en nuestra salud y en el cuidado del planeta. Actualmente, enfrentamos una situación preocupante: muchos de los alimentos que se tiran a la basura, como las verduras y los tubérculos, son justamente los que más necesita nuestro cuerpo para crecer y funcionar bien.
Cuando observamos estos restos en las canecas, no solo vemos comida desperdiciada. También estamos perdiendo nutrientes importantes que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico (defensas) y nuestro cerebro. Es decir, estamos dejando de aprovechar alimentos que son clave para nuestro desarrollo físico y mental.
Comprender nuestro entorno significa reconocer que cada alimento tiene un valor. La seguridad alimentaria (ODS 2: Hambre Cero) no es algo lejano; se refleja en lo que comemos cada día. Cuando desperdiciamos comida, rompemos el ciclo de buen uso de los recursos. Estos alimentos no son simples acompañamientos: son esenciales para mantenernos sanos, mientras que, en otras partes del país, muchas personas no tienen acceso a ellos.
Además, tirar comida también afecta el ambiente. Los residuos orgánicos, al descomponerse, generan malos olores, atraen insectos y roedores, y producen gases que contaminan el aire. Así, un alimento que podría nutrirnos se convierte en un problema ambiental.
2 EDS Comprender el problema del hambre y la malnutrición.
¿Qué procesos de tu crecimiento se detienen cuando esos nutrientes no llegan a tu organismo?
Cuando en el restaurante escolar te ofrecen alimentos nutritivos y estos terminan en la basura, se produce una desconexión importante entre lo que tu cuerpo necesita y lo que realmente recibe. Un cuerpo mal alimentado se cansa más rápido, le cuesta concentrarse y tiene más dificultades para aprender y comprender su entorno.
Durante la pubertad, el cuerpo crece rápidamente y necesita un buen equilibrio de nutrientes. Si estos faltan, los huesos no se fortalecen adecuadamente, lo que puede afectar la estatura y la resistencia física.
Las grasas saludables también son importantes, ya que ayudan a producir hormonas que regulan el crecimiento, los cambios del cuerpo y el estado de ánimo. Por su parte, las frutas y verduras aportan vitaminas y minerales esenciales que favorecen la concentración y la memoria.
Sin estos nutrientes, el cuerpo se debilita, es más fácil enfermarse y se pueden perder clases, lo que termina afectando el aprendizaje.
Revisa el Glosario Ambiental y descubre cuáles son los nutrientes que contribuyen a tu crecimiento.
Micronutrientes (Vitamina A, Hierro, Calcio): Son sustancias que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades pero que son indispensables para la vida. Sin ellos, el crecimiento se detiene y aparecen enfermedades.
Macronutrientes: (carbohidratos, proteínas, grasas): Son los nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades para obtener energía y construir tejidos (músculos, huesos y órganos).
2 EDS Comprender el problema del hambre y la malnutrición.
¿Por qué se desperdicia comida en nuestro colegio: Porque no nos gusta, porque no conocemos
El desperdicio de alimentos no es solo un problema de basura; es un problema de justicia. Mientras en algunos lugares la comida sobra y se tira, en otros hay personas que no tienen acceso a una alimentación digna.
AMPLIEMOS EL PANORAMA
Antes de responder a la pregunta, construiremos un mapa de empatía socioambiental. Esta actividad nos permitirá comprender mejor cómo nuestras decisiones sobre los alimentos afectan no solo nuestro cuerpo, sino también a otras personas y al entorno. A través del diálogo y la reflexión, identificaremos ideas, emociones y acciones relacionadas con el desperdicio de comida, con el fin de proponer soluciones más conscientes y responsables.
2 EDS Comprender el problema del hambre y la malnutrición.
¿Qué siente al saber que hay niños con hambre mientras en su colegio se desperdicia comida?
¿Qué dice y hace?
¿Cómo se ven los platos de sus compañeros al final del almuerzo? ¿Qué alimentos predominan en la basura?
¿Qué dicen sus amigos sobre las verduras o el menú ofrecido en el restaurante escolar? ¿Qué excusas se escuchan para no comer?
¿Qué siente al saber que hay niños con hambre mientras en su colegio se desperdicia comida?
¿Cómo actúa frente a un alimento que no le gusta? ¿Promueve el ahorro de alimentos o sigue la corriente?
2 EDS Comprender el problema del hambre y la malnutrición.
Acción
Sostenible soluciones
2. Recolectamos datos: Durante dos días observen en el restaurante escolar alimentos los más desperdiciados.
4. Explicamos
Respondan su pregunta inicial usando los datos:
En las mesas STEM, escriban una pregunta que puedan investigar en el restaurante escolar:
Ejemplo:
¿Qué alimentos se desperdician más en el restaurante escolar?
。 impacto en la salud, o impacto ambiental.
Diseñen una solución real para el colegio que abarque tanto el impacto a la salud como ambiental.
• campaña informativa, disposición de residuos.
DS 12 Comprender la relación entre consumo y residuos.
Aprendizaje esperado
Indagación
Observo mi Interpretar los datos de pesaje de residuos utilizando herramientas tecnológicas para entender la magnitud del problema.
Reflexionar críticamente sobre el valor del alimento y el impacto ético del consumo irresponsable (ODS 12).
Habilidad científica Diseñar procesos de investigación. Integrar razonamiento matemático en el análisis de datos.
COMPRENSIÓN DEL ENTORNO para comprender un problema, primero es necesario medirlo. En este sentido, el lenguaje de los números se convierte en una herramienta fundamental para realizar una lectura crítica del entorno. A través de la recolección y el análisis de datos, podemos dimensionar la magnitud del desperdicio en el restaurante escolar, identificar patrones en los alimentos que más se desechan y reconocer comportamientos recurrentes en su entorno y me pregunto consumo.
Esta indagación no solo nos permite describir la situación con mayor precisión, sino también cuestionarla y tomar decisiones informadas, orientadas a la búsqueda de soluciones más eficientes y sostenibles.
¿Cómo nos ayudan los datos numéricos a entender el problema del desperdicio de alimentos en el restaurante escolar?
Los datos numéricos nos permiten transformar una simple impresión en una realidad clara, ya que el lenguaje de los números es la herramienta más precisa para entender cuánto alimento se desperdicia realmente en nuestro colegio. Al analizar estadísticamente lo que recolectamos, logramos identificar patrones de consumo que nos muestran exactamente qué nutrientes estamos botando y en qué cantidades. Esta información nos da la base real para diseñar una solución que de verdad responda al volumen de desechos que genera nuestra comunidad, permitiéndonos proponer un cambio basado en hechos y no solo en suposiciones.
Revisa el glosario ambiental, estos conceptos nos ayudarán a clasificar la información recolectada en el restaurante escolar bajo criterios estadísticos claros.
Habilidad científica Diseñar procesos de investigación.
Integrar razonamiento matemático en el análisis de datos.
DS 12 Comprender la relación entre consumo y residuos.
Dato: El valor de la variable asociada a un individuo (Ej: 3kg).
Variable: característica de interés.
Muestra: Grupo pequeño tomado de la población (Ej: Grado 7.1).
Kilocalorías:
energía que aportan los alimentos.
Población: Grupo total (Estudiantes beneficiarios del restaurante escolar
DS 12 Comprender la relación entre consumo y residuos.
¿Qué relación existe entre nuestras decisiones cotidianas y del las causas desperdicio de cómo alimentos, y impactan estas acciones el en ambiente, la salud y la nutrición?
PERO ANTES....
Habilidad científica Diseñar procesos de investigación. Integrar razonamiento matemático en el análisis de datos.
A partir de la información recolectada y organizada, reflexionaremos sobre los factores que generan el desperdicio de alimentos y los efectos que este produce en el ambiente, la salud y la nutrición. Este análisis nos permitirá comprender la relación entre nuestras acciones y SUS impactos, fortaleciendo una mirada crítica que oriente la toma de decisiones más responsables y sostenibles.
AMPLIEMOS EL PANORAMA
Antes de responder la pregunta, diseñen el menú de la hamburguesa: clasifiquen sus ingredientes según la pirámide nutricional y distribuyan las porciones en el plato. Luego, analicen: ¿qué tipo de alimento está presente en mayor cantidad y por qué?
DS 12 Comprender la relación entre consumo y residuos.
Habilidad científica Diseñar procesos de investigación. Integrar razonamiento matemático en el análisis de datos.
Simulación: Con los materiales disponibles, dibuja un plano cartesiano con los ejes X y Y. En uno de los ejes ubica los alimentos que más se desperdician y, en el otro, la cantidad correspondiente a cada uno.
Materiales:
1 pliego de papel bond.
1 marcador negro regletas de colores recortes de ingredientes. recorte plato
Haz gráficas de torta sin registro ni anuncios
DS 12 Comprender la relación entre consumo y residuos.
2. Recolectamos datos: Implementamos la estación de clasificación en la fuente, dividiendo los residuos en tres flujos según su composición:
o Flujo A (Orgánicos crudos -preconsumo):cáscaras, puntas de verduras.
B (Orgánicos cocidos y proteicos posconsumo): restos del 。 Flujo plato.
Interpretamos los resultados relacionando los datos con los hábitos de consumo, el impacto ambiental y las posibilidades aprovechamiento.
de Habilidad científica Diseñar procesos de investigación. Integrar razonamiento matemático en el análisis de datos.
A través de la clasificación en la fuente y el registro sistemático de los residuos, buscamos comprender mejor su composición, reducir el desperdicio y transformar los desechos en recursos útiles. Este proceso integra la observación, el análisis y la toma de decisiones para promover hábitos responsables y sostenibles en el restaurante escolar.
1. Preguntamos: ¿Qué tipo de residuos estamos generando y cómo podemos clasificarlos de manera adecuada para su aprovechamiento?
3. Analizamos interpretamos la magnitud del desperdicio, calculamos su impacto con el ticket de salida.
5. Proponemos:
Diseñamos acciones de mejora para reducir el desperdicio y optimizar el uso de los residuos, fortaleciendo prácticas sostenibles en la institución.
SESIÓN
DEL RESIDUO AL RECURSO
¿Por qué llamar residuo a lo que podemos transformar en recurso?
Aprendizaje esperado
Indagación
Observo mi Crítica entorno pregunto me y Habilidad Científica :comparar modelos alternativos
Diseñar una solución técnica (compostera o biodigestor) tras evaluar cuál es el modelo más eficiente para el contexto escolar.
La ingeniería en la escuela es una manera de pensar y actuar frente a los problemas del entorno. No se limita a construir objetos, sino que implica observar la realidad, hacer preguntas y diseñar soluciones útiles y sosteni- bles. A partir de situaciones cotidianas, como el desperdicio de alimentos, la ingeniería permite proponer ideas, crear prototipos, ponerlos a prueba y mejorarlos. Así, los estudiantes no solo comprenden su entorno sino que intervienen en él de forma consciente, aplicando el conocimiento para generar cambios reales.
¿Cómo podemos transformar los residuos orgánicos en recursos útiles que permitan cerrar el ciclo de la materia y reducir el desperdicio?
En la sesión anterior identificamos los nutrientes que se pierden cuando los alimentos se desperdician. Ahora, damos un paso más: comprender que los residuos orgánicos no son el final del proceso, sino el inicio de nuevas oportunidades. La ingeniería nos invita a observar, analizar y diseñar soluciones que permitan transformar esos desechos en recursos útiles, como abonos o energía. De esta manera, es posible cerrar el ciclo de la materia dentro del entorno escolar, promoviendo prácticas sostenibles que conectan el conocimiento científico con acciones concretas para reducir el impacto ambiental.
Revisa el glosario ambiental, nuestra caja de herramientas técnica para dejar de ver los residuos como basura y comenzar a reconocerlos como el punto de partida de un nuevo ciclo. Con este lenguaje científico, pasamos de la observación a la acción, diseñando soluciones sostenibles que permiten cerrar el ciclo de la materia en nuestro colegio.
Biodigestor: Sistema tecnológico que captura gas metano de los residuos para usarlo como combustible.
Economía Circular: Modelo de producción que busca aprovechar mejor los recursos y reducir residuos al mínimo.
Respiración anaeróbica:
producción de energía en las células sin oxígeno.
Proceso biológico para crear abono nutritivo para el suelo.
Las 3R: Reducir, Reutilizar y Reciclar como pilares del cuidado ambiental.
Respiración aeróbica: producción de energía en las células usando oxígeno.
¿De qué nuestra forma de ver los residuos como basura influye en el ambiente, la salud y la nutrición, y qué manera cambios podemos concretos proponer para transformar esa realidad en nuestro colegio?
PERO ANTES....
La manera en que comprendemos los residuos influye directamente en nuestras prácticas cotidianas. La mayoría de las veces los consideramos basura, lo que genera efectos negativos en el ambiente, la salud y la nutrición. A partir de esta reflexión, buscamos tomar conciencia del impacto de nuestras decisiones y abrir caminos para transformar nuestros hábitos hacia prácticas más responsables y sostenibles.
? AMPLIEMOS EL PANORAMA de un digestor de materia orgánica, Experimento: armemos un biodigestor eproducir K
Restos de comida
Cómo se hace el compost explicado para niños
Antes de responder la pregunta, diseñen una posible solución considerando el espacio disponible, los residuos generados en el restaurante escolar, los materiales con los que cuentan, el tiempo de ejecución y el método de registro del proceso. Luego, elaboren un cuadro comparativo entre las siguientes alternativas:
Opción A: Compostera escolar (para la huerta).
Opción B: Biodigestor (para la generación de energía).
INVESTIGAMOS Y ACTUAMOS Retomaremos lo aprendido en Ciencias (Sesión 1), donde identificamos los nutrientes que se pierden en el restaurante, y lo conectaremos con los datos que analizamos en Matemáticas (Sesión 2) con la medición estadística. Ahora, utilizaremos toda esa información para entrar en la fase de Ingeniería, aplicando la metodología de Pensamiento de Diseño.
Ruta de Prototipado
Fse 1: Empatizar (Realizada): Ya comprendimos el problema con nuestro mapa de empatía socioambiental.
Fase 2: Definir (Realizada): Usamos el rigor matemático para interpretar la tendencia de desperdicio a través de los gráficos estadísticos y el ticket de salida.
Fase 3: Idear (Realizada): Evaluamos las mejores opciones técnicas mediante nuestro cuadro comparativo.
Fase 4: Prototipar (¡Hoy!): Construiremos un prototipo de simulación utilizando material reciclable para representar físicamente nuestra compostera o biodigestor.
Fase 5: Testear (Cierre): Realizaremos pruebas de usuario para verificar si la capacidad de nuestro diseño es suficiente para procesar la cantidad de residuos detectada en nuestras estadísticas.
¡Manos a la Obra!
Esquema del sistema: flechas que indiquen cómo entra y el residuo y qué sale. Ensamble del prototipo
2 EDS cambiar sus prácticas de producción y consumo con el fin de contribuir con la lucha contra el hambre
Sustentar con claridad y rigor científico la campaña de sensibilización para transformar los hábitos alimenticios de sus compañeros.
Solemos pensar que la tecnología es únicamente el dispositivo que llevamos en el bolsillo o la máquina que procesa alimentos, pero la tecnología es, en esencia, el conjunto de conocimientos y técnicas diseñadas para Habilidad Científica: Comunicar argumentos científicos.
resolver problemas complejos. Hoy, nuestro problema no es la falta de comida, sino un hábito de consumo que debemos transformar.
En esta sesión, entenderemos la comunicación no como una simple transmisión de mensajes, sino como una tecnología social capaz de rediseñar conductas. Si el desperdicio en nuestro restaurante escolar es el resultado de una decisión humana, la solución reside en nuestra capacidad de influir en esa decisión mediante la comunicación efectiva.
¿Por qué algunas campañas logran cambiar lo que las personas hacen, mientras otras son ignoradas?
Analizaremos cómo el diseño de información, el uso de datos reales sobre nutrición y la creación de narrativas poderosas funcionan como "herramientas" para intervenir en nuestra realidad. No se trata solo de hacer un cartel; se trata de programar un nuevo hábito en nuestra comunidad escolar. Si somos capaces de entender cómo movilizan el pensamiento a través de la comunicación, tendremos en nuestras manos la tecnología necesaria para rescatar esos nutrientes que hoy se pierden y transformar el restaurante escolar en un modelo de eficiencia y conciencia social.
2 EDS cambiar sus prácticas de producción y consumo con el fin de contribuir con la lucha contra el hambre
Habilidad Científica: Comunicar argumentos científicos.
Revisa el glosario ambiental y descubre cuáles son los conceptos clave que aportarán rigor científico y precisión a nuestra campaña escolar. Al usar el lenguaje técnico de manera correcta, transformamos una simple opinión en un argumento sólido y transformador.
Pirámide alimenticia: Guía visual para una alimentación equilibrada.
Sistema de consumo: es la forma en que una comunidad organiza la adquisición, el uso y la disposición final de los recursos.
GLOSARIO AMBIENTAL
Alimentación sostenible:
Forma de alimentarse cuidando la salud y el ambiente.
2 EDS cambiar sus prácticas de producción y consumo con el fin de contribuir con la lucha contra el hambre
¿Qué cambio técnico activarás hoy para rescatar tus nutrientes y transformar los la desperdicio en energía celular que necesitas para crecer y aprender?
PERO ANTES....
Habilidad Científica: Comunicar argumentos científicos.
Nuestro restaurante escolar presenta un error en el sistema de consumo: el exceso de desechos orgánicos. El desafío técnico es rediseñar nuestros hábitos, pasando de un consumo lineal a una alimentación sostenible que aproveche cada nutriente para nuestro desarrollo físico y mental.
◆ AMPLIEMOS EL PANORAMA
Hamburguesas de pajarracos enfurecidos en salsa de sudor
Antes de responder la pregunta, reflexionen sobre una receta que incorpore los alimentos que más se desperdician en el restaurante escolar -lechuga, zanahoria, remolacha, papa y plátano-. Diseñen un platillo "asquerosamente rico" que permita reducir el desperdicio y aprovechar al máximo sus nutrientes; para ello, tengan en cuenta los conceptos abordados en el glosario ambiental. Verifiquen que la propuesta realmente reduce el desperdicio y aprovecha los nutrientes:
NO → Ajusten la receta y vuelvan a intentarlo. Sí → Continúen.
Por último, asignen un nombre creativo al plato.
2 EDS cambiar sus prácticas de producción y consumo con el fin de contribuir con la lucha contra el hambre
Identifiquen los alimentos que más se desperdician:
Apliquen los Preparen el plato "asquerosamente rico"
2 EDS cambiar sus prácticas de producción y consumo con el fin de contribuir con la lucha contra el hambre
2. Recolectamos datos: Tomen los datos de las 4 semanas. Identifiquen los desechados según sus estadísticas.
Explicar el beneficio biológico perdido con rigor científico.
Persuadir al lector
Usando el humor o el choque visual del video.
Habilidad Científica: Comunicar argumentos científicos.
Ya sabemos qué se bota y en qué cantidades. Ahora, el reto es diseñar la campaña con un mensaje persuasivo que cambie el comportamiento de la comunidad educativa.
¿cómo diseñamos un guion que no. sea un simple "no botes comida", sino mensaje que desafíe el desperdicio y valore la salud?
¿Cómo transformaremos el dato aburrido en un mensaje impactante? (Ejemplo: En lugar de "Se botó 20% de lentejas", usar "El 20% de tu fuerza cerebral terminó hoy en la caneca").
5.Proponemos prototipo del cartel
ANEXOS
2. Nuestra Hipótesis (¿Qué creemos que va a pasar y por qué?):
4. Registro de Datos (¿Qué vimos hoy en el restaurante?):
5. Reflexión desde la empatía
6. Dibujo o esquema de lo observado: (Espacio para dibujar
7. ¿Qué hicimos? (Paso a paso de nuestra propuesta):
8. ¿Nuestra hipótesis fue correcta? [ ] Sí [ ] No [ ] Parcialmente | ¿Por qué?:
9. Compromiso de Mesa: ¿Qué haremos mañana para que esto no se repita?
Biogestor:
Alimentación sostenible:
Forma de alimentarse cuidando la salud y el ambiente.
GLOSARIO AMBIENTAL sistema que transforma residuos orgánicos en biogás y fertilizante..
Compostaje:
descomposición de residuos orgánicos para producir abono.
Economía circular:
modelo para aprovechar mejor los recursos y reducir residuos.
reducir, reutilizar y reciclar para cuidar el ambiente.
Macronutrientes:
nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades.
Micronutrientes:
vitaminas y minerales necesarios en pequeñas cantidades..
Pirámide alimenticia vguía para una alimentación equilibrada.
Respiración aeróbica:
producción de energía en las células usando oxígeno.
Respiración anaeróbica:
producción de energía en las células sin oxígeno.
2 EDS Comprender el problema del hambre y la malnutrición.
¿Qué siente al saber que hay niños con hambre mientras en su colegio se desperdicia comida?
¿Qué dice y hace?
OPINIONES
¿Cómo se ven los platos de sus compañeros al final del almuerzo? ¿Qué alimentos predominan en la basura?
¿Qué dicen sus amigos sobre las verduras o el menú ofrecido en el restaurante escolar? ¿Qué excusas se escuchan para no comer?
¿Qué siente al saber que hay niños con hambre mientras en su colegio se desperdicia comida?
¿Cómo actúa frente a un alimento que no le gusta? ¿Promueve el ahorro de alimentos o sigue la corriente?
| 1. Observa la gráfica de desperdicio de esta semana. ¿En qué día se | presentó el "pico" más alto?
2.Propón una hipótesis matemática: ¿Por qué crees que ese día los números fueron más altos? (Ej: relación entre el menú y los gramos sobrantes).
3. Compromiso ético: ¿Qué acción matemática o de control propones | para que mañana esa línea de la gráfica baje?
INTERPRETANDO LA TENDENCIA
| 1.Observa la gráfica de desperdicio de esta semana. ¿En qué día se presentó el "pico" más alto?
2.Propón una hipótesis matemática: ¿Por qué crees que ese día los números fueron más altos? (Ej: relación entre el menú y los gramos sobrantes).
3. Compromiso ético: ¿Qué acción matemática o de control propones | para que mañana esa línea de la gráfica baje?
DS 12 Comprender la relación entre consumo y residuos.
Integrar razonamiento matemático en el análisis de datos.
Observaciones
2 EDS cambiar sus prácticas de producción y consumo con el fin de contribuir con la lucha contra el hambre
Identifiquen los alimentos que más se desperdician:
Apliquen los Preparen el plato conceptos del "asquerosamente rico"
Organización de las Naciones Unidas (ONU). (2015). Transformar nuestro mundo: La Agenda 2030 para el desarrollo sostenible. https://sdgs.un.org
UNESCO. (2017). Education for sustainable development goals: Learning objectives. UNESCO Publishing.
Organización de los Estados Americanos. (Año). La indagación como estrategia para la educación STEAM: Guía práctica._[_ https://recursos.educoas.org/sites/default/files/Final%20OEA%20Indagacio%CC%81n.p df
Los Informantes. (2022, 15 de enero). Dolorosa imagen de niños buscando comida en el relleno sanitario de Puerto Carreño_[Video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch? v=ejemplo123
TeleMedellin. (2023, 12 de agosto). Medellín adelanta campaña contra el desperdicio de alimentos. https://www.elcolombiano.com/antioquia/campana-desperdicio-alimentos- medellin-2 mayo 2026
Canal de Tecnología. (2023, 10 de marzo). Pie Chart Maker | Tutorial Español 2023| Haz graficas de torta sin registro ni anuncios. YouTube. https://www.youtube.com/watch? v=ejemplo video
Ciencia en Casa. (2021, 22 de septiembre). Experimento: armemos un biodigestor. Portal Educativo Aprende. https://www.ejemplo.com/biodigestor-experimento
EcoKids Colombia. (2022, 14 de marzo). Cómo se hace el compost explicado para niños. Guías Verdes Educativas. https://www.ejemplo.com/compost-para-ninos
RTVCPlay. (s.f.). Hamburguesas de pajarracos enfurecidos en salsa de sudor. [Video]. RTVCPlay. https://www.rtvcplay.co/hamburguesas-pajarracos-enfurecidos
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