CARACTERISTICAS DE LOS ALCOHOLES
Primarios: el carbono que tiene el grupo –OH está unido a un solo carbono (ej. etanol).
Secundarios: el carbono que tiene el grupo –OH está unido a dos carbonos (ej. 2-propanol).
Terciarios: el carbono que tiene el grupo –OH está unido a tres carbonos (ej. tert-butanol).
Propiedades físicas
Polaridad: son compuestos polares debido al grupo hidroxilo.
Puentes de hidrógeno: pueden formar puentes de hidrógeno entre sus moléculas.
Puntos de ebullición: suelen ser elevados en comparación con compuestos de masa molecular similar.
Solubilidad: los alcoholes de cadena corta son solubles en agua; la solubilidad disminuye al aumentar la cadena carbonada.
Oxidación: los alcoholes primarios pueden formar aldehídos y después ácidos carboxílicos; los secundarios forman cetonas.
Combustión: reaccionan con oxígeno y liberan energía.
Esterificación: reaccionan con ácidos carboxílicos para formar ésteres.
Deshidratación: en determinadas condiciones pueden perder agua y formar alquenos o éteres.
Ejemplos y aplicaciones
Etanol: se utiliza en desinfectantes, combustibles y disolventes.
Metanol: se emplea como materia prima industrial y disolvente; es tóxico.
Glicerol: se utiliza en cosméticos, productos farmacéuticos y alimentos.