acidos carboxilicos
Son compuestos orgánicos que contienen el grupo funcional carboxilo . Se encuentran en algunos alimentos, como el vinagre y los cítricos.
Reglas de nomenclatura
Prefijo: se utiliza el correspondiente al número de carbonos de la cadena principal.
Terminación: se agrega -oico y se escribe la palabra ácido antes del nombre.
La cadena principal debe incluir el carbono del grupo carboxilo.
El carbono del grupo siempre ocupa la posición 1, por lo que normalmente no se indica el número.
Si existen otros grupos o ramificaciones, se nombran según las reglas correspondientes.
Industria química: fabricación de productos y sustancias químicas.
Industria alimentaria: el ácido acético se utiliza en el vinagre y el ácido cítrico en alimentos y bebidas.
Vida cotidiana: conservación y preparación de alimentos y elaboración de productos de limpieza.