HORTA EM PEQUENOS ESPACOS

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• HORTA EM PEQUENOS ESPAÇOSFLÁVIA M. V. T. CLEMENTE LENITA LIMA HABER
• Page 2Horta em pequenos espaços
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• Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa HortaliçasMinistério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Horta em pequenos espaços
• Page 5Exemplares dessa publicação podem ser adquiridos na: Embrapa Hortaliças
• Page 6Ao colega Adejar Gualberto Marinho, pelos anos de trabalho dedicados a Embrapa e, com singular carisma, a este projeto. Dedicamos
• Flávia M. V. T. ClementeAutores Adejar Gualberto Marinho
• Page 8Apresentação. Sumário
• Capítulo 4. Hortaliças – cores, nutrição e saúdeIntrodução..... Dieta e saúde......
• ApresentaçãoO ritmo de vida acelerado das cidades, principalmente metrópoles, caracterizado por trânsito intenso, carga de trabalho extenuante e pouco tempo disponível para o lazer faz com que a sociedade urbana contemporânea dedique tempo reduzido para os cuidados necessários com a alimentação e a saúde. Ciente deste cenário, a Embrapa Hortaliças, referência mundial em pesquisa, desenvolvimento e inovação em olericultura tropical, iniciou em 2004 um programa para cultivo de hortas em pequenos espaços voltado para o público urbano. A iniciativa tem como objetivo a transferência de tecnologia de produção de hortaliças em pequenas áreas, além de propiciar maior contato com a natureza, criando a possibilidade de uma maior interação com as plantas, atividade que pode funcionar como coadjuvante na prevenção do stress cotidiano.
• Page 11associados à produção de hortaliças, como água, planta, solo e luz. A obra aborda ainda os nutrientes presentes nas hortaliças e como eles podem contribuir para uma vida mais saudável. Em suma, cultivar temperos como salsa, coentro e cebolinha, ou folhosas como alface, rúcula e agrião não será mais um privilégio de moradores da área rural. Por meio de uma linguagem simples e direta, o leitor verificará que a produção e o consumo de diversas hortaliças, saudáveis e seguras, pode estar ao alcance de todos.
• Y Fatores que afetam o desenvolvimento das plantasLenita Lima Haber Flávia M. V. T. Clemente
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• Introdução○ crescimento e o desenvolvimento das plantas estão diretamente relacionados à combinação de três variáveis: o potencial genético, o manejo cultural e fatores ambientais. Ao potencial genético, podem ser atribuídas as características genéticas da própria planta, que determinam sua capacidade de desenvolver no meio ambiente. O manejo cultural está relacionado aos tratos realizados nas plantas, direta ou indiretamente, como manejo do solo, irrigação e adubação (nutrição das plantas). Os fatores ambientais referem-se à luz, temperatura e umidade, dentre outros. Abaixo serão discutidos alguns dos fatores que exercem maior influência no cultivo de hortaliças, com exceção aos fatores genéticos, que são particulares a cada espécie.
• Page 15é que A maior parte da água utilizada pelas plantas é absorvida pelas raízes e depende, dentre outros fatores, da quantidade disponível, do arejamento e da temperatura do solo. A disponibilidade da água vai diminuindo à medida utilizada pela planta, por isso é muito importante ter um bom controle e manejo da irrigação. No entanto, deve-se estar atento para não encharcar o solo, uma vez que solos encharcados prejudicam a absorção dos nutrientes, por serem pouco arejados, isto é, com deficiência em oxigênio (ar no solo), fato que prejudica o processo de respiração das plantas e consequentemente, a produção de energia para a absorção dos nutrientes. Em relação à temperatura, quando o clima está mais ameno (temperaturas mais baixas) a quantidade de água absorvida pelas plantas é menor, deste modo a frequência de irrigação deve ser menor. Quando as temperaturas estão mais elevadas, a absorção de água é maior, devendo-se irrigar as plantas com mais frequência para suprir a necessidade.
• A importância da luminosidadeA luminosidade, juntamente com a temperatura são os fatores que mais controlam a adaptação das culturas (espécies), sendo a luz, provavelmente, o fator ambiental mais importante que interfere diretamente no crescimento, na produção e floração das plantas. Neste contexto, temos as plantas divididas em plantas de dias longos, plantas de dias curtos e as neutras. As plantas de dias longos precisam de um maior tempo de exposição para seu desenvolvimento, as de dias curtos precisam de menos horas de luz enquanto que as neutras desenvolvem-se bem em qualquer condição. A cebola e o alho são exemplos de plantas de dias longos, que precisam em média, de 10 a 12 horas de luz para a produção. As hortaliças folhosas, em geral, as pimentas e os pimentões, precisam de cerca de 5 horas de luz para a produção, sendo caracterizadas plantas de dias curtos, e o tomate e o quiabo podem ser considerados como plantas neutras.
• Page 17A agricultura depende do solo para a fixação de raízes, fornecimento de água e nutrientes, sendo ele, também, fonte de outras matérias-primas como a argila, areias, minerais e turfa. Além disso, o solo armazena e transforma parcialmente minerais, água, matéria orgânica e diversas substâncias químicas, sendo ainda abrigo e moradia para diversos animais como minhocas, formigas, larvas e outros. Estes organismos, ao se movimentarem pelo solo, fazem pequenos canais que servem para a circulação do ar e da água, facilitando ainda a penetração das raízes e o desenvolvimento das plantas. Esses animais, auxiliados por bactérias e fungos, trituram e decompõem a matéria orgânica, transformando-a em húmus, que torna os solos mais fofos e férteis e serve de nutriente para as plantas. Os solos podem ser de diversos tipos, sendo que cada um possui sua importância e característica única, podendo ser classificados em:
• Page 18No entanto, a maior parte dos solos utilizados para o cultivo de hortaliças são os chamados terra de barranco, terra virgem ou solo virgem, geralmente de coloração vermelha ou amarelada e de baixa fertilidade. Um solo fértil deve apresentar uma quantidade razoável de matéria orgânica, deve reter água e ser permeável, e ainda apresentar os minerais essenciais para o cultivo. No caso do solo não ser fértil, é recomendado acrescentar adubos, que podem ser orgânicos ou químicos, ou misturá-lo a solos mais férteis e com alto teor de matéria orgânica, sendo importante regá-lo frequentemente.
• Page 19retiram os nutrientes minerais. Esses nutrientes minerais, essenciais às plantas, são divididos em dois grupos. O primeiro grupo, chamado de macronutrientes, por serem necessários em maiores quantidades, é composto por nitrogênio (N), fósforo (P), potássio (K), cálcio (Ca), magnésio (Mg) e enxofre (S). No segundo grupo temos os micronutrientes, necessários em menores quantidades, sendo constituído por boro (B), cobre (Cu), cloro (Cl), manganês (Mn), zinco (Zn) e molibdênio (Mo). 2
• Page 20Nitrogênio (N): além de ser responsável pela coloração verde das folhas, desempenha um papel fundamental, pois é componente de aminoácidos e outras moléculas, como enzimas, proteínas e hormônios vegetais, importantes para o metabolismo das plantas. A deficiência desse nutriente é extremamente problemática para a planta, pois caracteriza-se pela presença de uma clorose (amarelecimento) das folhas mais velhas; em condições de maior gravidade desta deficiência, a clorose estende-se por toda a planta. Fósforo (P): ajuda a formar raízes fortes e abundantes; contribui para formação e amadurecimento dos frutos e é indispensável na formação de sementes. Os sintomas de deficiência se refletem num menor crescimento das plantas, desde os primeiros estágios de desenvolvimento; visualmente observa-se bronzeamento das folhas. Potássio (K): está relacionado com a formação de talos e raízes fortes e vigorosos, além de participar da ativação de muitas enzimas, do processo de fotossíntese e do transporte de carboidratos. De maneira semelhante ao sintoma de deficiência de N, a falta de K leva a uma clorose nas folhas mais velhas, seguida por necrose (morte) das pontas e margens das folhas, fato que não ocorre com a deficiência de N. Cálcio (Ca): ajuda no crescimento da raiz e do talo; é um importante componente da parede celular, sendo indispensável para a maturação do pólen e crescimento do tubo polínico. A deficiência em Ca aparece como deformações nas folhas novas, morte das gemas apicais, das extremidades das raízes e flacidez dos tecidos dos frutos, que evolui para uma necrose funda, seca e negra.
• Page 21Enxofre (S): é um importante componente de compostos orgânicos, presente nos aminoácidos cisteína e metionina. Os sintomas da falta de S são semelhantes à deficiência de nitrogênio, porém, a clorose se manifesta nas folhas novas. Os micronutrientes, de maneira geral, atuam na síntese de moléculas, como enzimas, proteínas, aminoácidos, dentre outras. Desempenham também importantes papéis em alguns processos metabólicos das plantas como a fotossíntese e a respiração.
• CAPÍTULO 2Produzindo as hortaliças Adejar Gualberto Marinho
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• IntroduçãoO plantio de hortas em pequenos espaços é uma alternativa para pessoas que não possuem em suas casas ou apartamentos espaço suficiente para o preparo de uma horta em canteiros, que é o método tradicional. Este cultivo deve ser feito em lugares onde haja sol em pelo menos um período do dia (aproximadamente 5 horas) e que tenha luminosidade, para que as plantas realizem a fotossíntese para completar seu ciclo de desenvolvimento. Esses espaços podem ser os corredores externos das casas, sacadas e beirais de apartamentos, varandas, janelas, terraços, garagens e fundos de quintal.
• Page 25Os materiais que serão utilizados devem ser preparados antes do plantio. Os pneus deverão ser cortados ao meio, formando uma espécie de bacia (Figura 1). Posteriormente, deve-se invertê-los e fixar ao fundo (parte de menor diâmetro) uma tábua de madeira, que deve ser cortada um pouco maior que o fundo do pneu. As garrafas pet devem ser cortadas em uma altura de 20 cm, no início do gargalo. É necessário que se façam furos em cada uma das partes de apoio, que será o meio de drenagem do excesso da água de irrigação.
• Page 26Figura 3. Suportes para horta em pequenos espaços. 33
• Page 27queima das raízes e contaminação por microrganismos causadores de doenças. O processo de curtimento é feito pela ação de microrganismos presentes no solo que podem ser coletados em uma área de mata nativa; eles estão presentes na porção de terra logo abaixo das folhas, e depois de coletados, devem ser acrescentados ao esterco. A mistura deve ser molhada e coberta com um plástico para que o processo se inicie. Os adubos orgânicos curtidos, além de disponibilizarem mais eficientemente nutrientes para as plantas, melhoram a parte física do solo. Em relação ao adubo químico, a indicação é de que se use o granulado NPK 4-14-8. Uma opção a este adubo é o termofosfatado, que é oriundo de rochas, mas que, no entanto possui quantidades muito pequenas de nitrogênio e potássio. No caso de utilização deste fertilizante, deve-se complementar a adubação com uréia – ou sulfato de amônio - como fonte de nitrogênio e o cloreto de potássio, como fonte desse nutriente. As opções de calcário a serem utilizadas são o dolomítico, o calcítico e o magnesiano, em função da viabilidade, podendo-se utilizar também a cal hidratada.
• Page 28Sugere-se que sejam plantadas as hortaliças que possuem a parte aérea comestível e um ciclo de vida curto como o coentro, cebolinha, salsa, alface, chicória, almeirão, rúcula, espinafre, couve folha, algumas condimentares como alecrim, poejo, hortelã, erva cidreira, manjericão, alfavaca, entre outras, e ainda as hortaliças fruto como pimentão, tomate e pimentas. Em relação às raízes e tubérculos, o plantio em pequenos espaços não é recomendado pelo fato de necessitarem de canteiros de maior profundidade, e apresentarem em sua grande maioria um ciclo de desenvolvimento mais longo, quando comparadas às demais hortaliças citadas, embora seja possível. As sementes podem ser semeadas direto no recipiente (mini canteiro) ou por meio de mudas. No caso do semeio direto no canteiro, coloca-se até três sementes por cova, com uma profundidade de até 1,5 cm ou distribuídos em sulcos, com profundidade máxima de 1 cm. Quando as mudas apresentarem de três a quatro folhas definitivas, arrancam-se as plantas mais fracas e deixam-se as mais vigorosas.
• Page 29se comprar poucas sementes, e as que sobrarem devem ser armazenadas em lugares frescos sem a presença de luz ou na geladeira, em embalagens bem vedadas; de preferência, não armazenar por mais de um ano, pois o tempo de armazenamento diminui o poder germinativo das sementes. As mudas podem ser encontradas em casas agropecuárias e nas CEASAS. Pragas e doenças
• Page 30Paquinhas, grilos e gafanhotos e formigas: são insetos mastigadores e cortadores que comem os ramos e as folhas das plantas; Tripes: são insetos minúsculos, sugadores, que se alimentam da seiva das plantas e podem transmitir viroses;
• Page 31doenças, como pulgões e percevejos. A transmissão pode se dar também através de sementes, ferimentos e ferramentas contaminadas, e também pelo contato com partes de plantas doentes. Por este motivo, recomenda-se a eliminação imediata de plantas infectadas por meio da queima. Os nematóides atacam as raízes das plantas construindo calos ou galhas e, dependendo do nível de infestação, podem causar grandes prejuízos ao produtor. Para combatê-los, pode-se revirar o solo e deixá-lo exposto ao sol, ou submetê-lo a uma lâmina d'água por um período de duas semanas. Uma alternativa utilizada no cultivo de hortaliças em canteiros para reduzir a população é a rotação de culturas com cravo-de-defunto ou adubos verdes resistentes, como por exemplo, a crotalária. Mas, em se tratando do cultivo de hortas em pequenos espaços, a melhor medida de controle é se atentar para a utilização de solos (terra) que não estejam contaminados.
• CAPÍTULO 3Descrição das hortaliças Lenita Lima Haber
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• IntroduçãoO termo hortaliças refere-se ao grupo de plantas que apresentam em sua maioria ciclo biológico curto, consistência tenra de folhas, não são lenhosas, são cultivadas em áreas menores quando comparadas à grandes culturas como o milho e a soja, exigem tratos culturais intensivos e são utilizadas na alimentação humana sem necessidade de preparo industrial. Popularmente, as hortaliças são conhecidas como verduras e legumes, sendo incluídas nesse grupo a batata, a batata-doce, o milho doce e verde, o melão, o morango e a melancia.
• Page 35Tabela 1. Exemplos da classificação botânica, resumida, de algumas hortaliças. Nome popular
• Page 36Tabela 2. Informações técnicas necessárias para o plantio de hortaliças, tanto no cultivo convencional como em hortas em pequenos espaços. Produção de mudas (dias)
• Page 37para posterior transplantio no local definitivo. No caso das hortas em pequenos espaços, a semeadura das hortaliças pode ser feita diretamente. No entanto, caso haja interesse, o plantio pode ser realizado a partir de mudas. Abaixo serão descritas informações para o cultivo de hortaliças que apresentam algumas especificidades, sendo importante ressaltar que em algumas espécies o cultivo em pequenos espaços pode ser inviabilizado justamente pela redução de área de plantio.
• Page 38O pepino pode ser semeado diretamente no canteiro ou pode ser feito o transplantio de mudas. No caso da semeadura direta, recomenda-se colocar de duas a três sementes no sulco, numa profundidade de 2 cm e no espaçamento recomendado. As raízes da abobrinha quando danificadas não se recuperam; por essa razão, deve ser semeada diretamente em sulcos ou covas, colocando-se de três a cinco sementes espaçadas umas das outras cobertas por 2 a 3 cm de solo. Uma alternativa à cobertura das covas/sulcos com solo é a utilização de casca de arroz ou palhada, o que favorece a germinação e a emergência das plântulas, além de manter a umidade no local.
• c) Calda de fumoPicar 100 g de fumo e colocar em meio litro de álcool, acrescentando meio litro de água. Deixar curtir por 15 dias. Depois, dissolver 100 g de sabão neutro em 10 litros de água e acrescentar à mistura. Aplicar na forma de pulverizações para controle de vaquinhas, cochonilhas, lagartas e pulgões. d) Calda de fumo com pimenta
• g) Cravo-de-defuntoColocar 0,5 kg de folhas e talos em cinco litros de água. Ferver por meia hora ou deixar em infusão fria por 2 horas. Coe e pulverize visando o controle de pulgões, ácaros e algumas lagartas. h) Calda de camomila
• 1) Leite cru e águaUma solução de 5 a 20% de leite de vaca cru em água pode ser utilizada para controlar o oídio, doença que ataca diversas culturas, causando a morte das plantas e prejuízos aos agricultores. m) Planta do gergelim
• CAPÍTULO 4Hortaliças - cores, nutrição e saúde Patrícia Gonçalves Baptista de Carvalho
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• IntroduçãoAlimentos são substâncias que nós ingerimos e que fornecem todos os componentes que o nosso corpo necessita para se manter vivo, crescer e realizar as atividades do dia a dia. Eles podem ser de origem animal, como as carnes, ovos, peixes, leite e derivados; vegetal, como os cereais, frutas, hortaliças e leguminosas ou mineral, como a água. A classificação dos alimentos é feita em função dos seus componentes, os nutrientes, constituintes dos alimentos responsáveis pelo fornecimento de energia, formação dos tecidos e manutenção do nosso organismo. Os nutrientes são os carboidratos (açúcares), proteínas, lipídeos (gorduras), vitaminas, minerais e água.
• Page 45tecnologias que ajudam as pessoas a viver melhor. Fatores como estilo de vida saudável, diagnóstico precoce de doenças, imunização e medicamentos são fundamentais para envelhecer com saúde. Estudos têm mostrado que fatores ligados ao estilo de vida, como uma dieta saudável, atividade física e não fumar influenciam mais do que fatores genéticos na prevenção de doenças associadas ao envelhecimento. A boa alimentação é um dos fatores determinantes do envelhecimento saudável, que inclui baixo risco de adoecer ou ter algum problema relacionado a doenças, elevada função física e mental e uma vida ativa.
• Page 46de leite e derivados, uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos e, no máximo, uma porção de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. Vários estudos já mostraram que o consumo elevado de frutas e hortaliças reduz o risco de câncer, doenças crônicas e cardiovasculares. Frutas e hortaliças contêm nutrientes e outros compostos que auxiliam o corpo a combater substâncias cancerígenas, bloqueando ou revertendo os estágios iniciais do processo de carcinogênese, e portanto devem ser consumidos com frequência. Hoje já está estabelecido que uma alimentação rica nesses alimentos ajuda a diminuir o risco de câncer de pulmão e do trato gastrointestinal e, provavelmente, também o risco de câncer de mama, bexiga, laringe e pâncreas. O Instituto Americano de Pesquisa do Câncer (AICR) recomenda o consumo de uma dieta rica em hortaliças e frutas variadas, preferencialmente cruas, para reduzir de 60% a 70% o risco de desenvolver alguma forma de câncer.
• Page 47A sacarose, o açúcar de mesa extraído da cana-de-açúcar, é encontrado nas frutas e hortaliças, principalmente na beterraba. Os açúcares complexos estão presentes em todos os vegetais integrais. O mais importante, do ponto de vista nutricional, é o amido, o nutriente mais facilmente digerido e transformado em energia pelo corpo humano, presente em hortaliças como batata-doce, inhame e cará. Fibras
• VitaminasAs vitaminas e os minerais são nutrientes não calóricos necessários em pequena quantidade. As vitaminas são compostos essenciais para todas as reações que ocorrem no organismo. Elas são facilmente degradadas na presença de calor, ar e luz. As frutas e hortaliças são ricas em vitaminas, principalmente pró-vitamina A (crescimento e desenvolvimento do corpo, saúde dos olhos e da pele, proteção contra radicais livres); nas vitaminas C (cicatrização, absorção de ferro, proteção contra radicais livres); e do complexo B (crescimento, produção de energia). As hortaliças contêm também vitamina E, que atua na manutenção da pele e na proteção contra radicais livres e vitamina K. As vitaminas são substâncias extremamente lábeis (facilmente decompostas) e devem ser consumidas de forma regular, já que a maioria não pode ser armazenada. A vitamina B1, ou tiamina, participa da produção de energia, metabolismo de carboidratos, transmissão de impulsos nervosos. Está presente em todas as hortaliças. A vitamina B2, ou riboflavina, atua no funcionamento do sistema digestório, formação de anticorpos e do sangue, metabolismo de proteínas e gorduras e decomposição de drogas e substâncias tóxicas. Ela também está presente em todas as hortaliças, mas principalmente nas folhosas. A vitamina B9, ou folato, atua na formação das células do sangue, manutenção do sistema nervoso, memória, divisão celular, síntese e reparo de DNA, além de oferecer proteção contra câncer de cólon e doenças coronarianas. As hortaliças ricas nessa vitamina são as folhosas escuras e o tomate.
• MineraisOs minerais desempenham diversas funções no organismo, dentre elas composição da estrutura do corpo, crescimento, regulação do metabolismo, manutenção do equilíbrio hídrico e transmissão dos impulsos nervosos. As hortaliças de folhas verdes escuras são fontes importantes destes nutrientes, dentre eles o cálcio, que é o mineral mais abundante no organismo. O cálcio atua na formação e manutenção dos ossos e dentes, transmissão nervosa e regulação do ritmo cardíaco, além de reduzir o risco de câncer de cólon.
• CarotenoidesCarotenoides são pigmentos que possuem diferentes colorações, variando entre o amarelo, alaranjado e vermelho, que dão a cor de várias frutas, hortaliças, temperos e ervas. Cores mais escuras estão associadas a maiores teores desses pigmentos. Uma importante função de alguns carotenóides é o seu papel como precursores de vitamina A, ou seja, eles podem ser convertidos em vitamina A no organismo conforme a necessidade. Neste aspecto, os carotenóides podem ser agrupados em dois grupos: com e sem atividade de pró-vitamina A. Carotenóides como o alfa e o beta-caroteno, presentes em hortaliças cor de laranja e folhosas verde escuras, tem atividade pró-vitamina A. Os principais carotenoides sem atividade pró-vitamina A são o licopeno, pigmento vermelho presente em tomate e derivados e na melancia, relacionado à redução do risco de câncer de próstata, mama e estômago, e a luteína e a zeaxantina, presentes em folhas verdes e no pimentão, relacionadas à redução do risco de degeneração macular. Polifenóis
• OrganossulfuradosOs organossulfurados presentes em hortaliças como cebola e alho possuem atividade antioxidante, anticancerígena e antibacteriana. Compostos como a alicina, liberada após esmagamento do alho, também ajudam na prevenção do câncer de estômago e de doenças cardiovasculares, além de proteger contra artrose. Glicosinolatos
• Page 52Posteriormente, pode-se enxaguar com água filtrada para tirar o gosto e o cheiro do cloro. As hortaliças devem ser guardadas em embalagens limpas. Consumo das hortaliças
• Page 53digestório, nervoso, imunológico e sexual, na redução do colesterol, do risco de aterosclerose, de doenças cardiovasculares e de certos tipos de câncer. Amarelo-alaranjadas: cenoura, abóbora, pimentão e melão contêm pró- vitamina A, vitamina C, carotenóides e flavonóides, que auxiliam no crescimento, na manutenção da visão e pele, no bom funcionamento dos sistemas imunológico e sexual, na proteção contra doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
• ReferênciasAMERICAN DIETETIC ASSOCIATION. Position of the American Dietetic Association: fuctional foods. Journal of the American Dietetic Association, v. 99, n. 10, p. 1278-1285, 1999. AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION. Position paper of the American Dietetic Association: nutrition across the spectrum of aging. Journal of the American Dietetic Association, v. 105, n. 4, p. 616-633, 2005.
• Page 55CIÊNCIA VIRTUAL 6º ANO. Importância do solo. Disponível em: <http:// respirandociencias.blogspot.com/2007/11/importncia-do-solo-o-solo-est- presente_17.html> Acesso em: 28 fev. 2012. CONFEDERAÇÃO NACIONAL DAS COOPERATIVAS AGRÍCOLAS E DO CRÉDITO RURAL DE PORTUGAL - CONFAGRI. A importância do solo e suas funções. Disponível em: <http://www.confagri.pt/Ambiente/ Areas Tematicas/Solo/TextoSintese/Ante. aspx> Acesso em: 28 fev. 2012.
• Page 56JUNGBAUER, A.; MEDJAKOVIC, S. Anti-inflammatory properties of culinary herbs and spices that ameliorate the effects of metabolic syndrome. Maturitas, v. 71, p. 227-239, 2012. LAJOLO, F. M. Functional foods: Latin American perspectives. British Journal of Nutrition, v. 88, p. S145-S150, 2002. Suplemento 2.
• Page 57SILVA, J. B. C.; GIORDANO, L. B.; FURUMOTO, O.; BOITEUX, L. S.; FRANÇA, F. H.; BÔAS, G. L. V.; BRANCO, M. C.; MEDEIROS, M. A.; MAROUELLI, W.; SILVA, W. L. C.; LOPES, C. A.; ÁVILA, A. C.; NASCIMENTO, W. M.; PEREIRA, W. Deficiências nutricionais. Disponível em: <http://www.cnph.embrapa.br/paginas/sistemas_producao/cultivo_ tomate_industrializacao/deficiencias_nutricionais.htm> Acesso em: 05 mar. 2012.
• EmbrapaHortaliças ORDEM E PROGRESS