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MINISTÉRIO DA CULTURA E GOVERNO DE MINAS
DA ORIGEM AO PRATO. DO BRASIL PARA O MUNDO.
O Festival Fartura está de volta para mais um encontro de histórias que compõem a identidade de Conceição do Mato Dentro. Nesta 7ª edição, nossa relação de longa data com quem mantém viva a cultura alimentar da região está ainda mais forte, enriquecendo este patrimônio que é, acima de tudo, coletivo.
Entre receitas passadas de pais e mães para os seus filhos e ingredientes que carregam o sabor da Serra, preservam- se tradições que atravessam o tempo. O pastel de angu, os fogões acesos, os quintais produtivos e a hospitalidade mineira transformam a cidade em um território onde cozinhar também é uma forma de pertencimento.
Ao reunir restaurantes, produtores locais, artistas, chefs, oficineiros e moradores, o Fartura movimenta a economia, estimula o turismo e amplia o olhar sobre a potência cultural da gastronomia brasileira. Serão três dias dedicados a experiências que atravessam temas como ancestralidade, cultura afro-brasileira e muitos outros saberes.
Sejam bem-vindos!
Conceição do Mato Dentro 2026.
CMD
CMD
Chef, pesquisadora e especialista em cultura alimentar, Aline Guedes construiu uma trajetória que une gastronomia, ancestralidade e educação.
Com passagens por cozinhas de grandes chefs e atuação em pesquisas sobre tradições afro-brasileiras, tornou-se referência na valorização dos saberes alimentares e da cozinha brasileira contemporânea.
Madrinha do Festival Fartura
Conceição do Mato Dentro 2026
Tema: galinhada na cachaça e farofa de laranja.
Cantora mineira que mistura jazz e MPB em shows cheios de presença.
Tema: "quem come quiabo não pega feitiço" - arroz de quiabada com costelinha.
CEMIG
Multiartista mineira com apresentações marcadas pela força e espiritualidade.
Coletivo feminino que mistura forró, releituras contemporâneas e repertório autoral.
Tema: arroz com sua frito e kimichi com ovo.
Tema: Galinha de ouro: frango caldoso servido com angu de milho verde e farofa crocante
(Part.Especial Lenis Rino e Pedro Fonseca) uma experiência musical cheia de groove, criatividade e interação com o público.
18h
Juju Guerra
Tema: rigatoni com ragu de linguiça artesanal e farofinha crocante de pão de queijo.
Tema: pequi para quem ama ou odeia.
Tema: "quem temperou Minas?" Heranças negras e quilombolas na cultura alimentar mineira.
Violinista mineiro que conecta ancestralidade afro-brasileira e música instrumental.
Espetáculo que revisita Raul Seixas com irreverência, percussão e criatividade.
Show dançante que mistura brasilidades, pop, rock e clássicos.
Pedro Emilio Tema: conservação de alimentos, dicas e processos voltados para o não desperdício. Degustação de escabeches e picles em conserva.
Grupo que resgata o choro com elegância e autenticidade.
Quarteto instrumental que celebra ritmos brasileiros contemporâneos.
Mistura do rock, samba, black music e cultura urbana.
COZINHA AO VIVO
Tema: a mistura do nordeste com Minas Gerais: baião de dois com pernil de lata confitado.
Tema: entre o café e a broa.
Clássicos do samba com forte identidade mineira.
U COZINHA AO VIVO
Receitas preparadas diante do público, do primeiro ingrediente ao último detalhe.
Na Cozinha ao Vivo, chefs convidados apresentam receitas, explicam processos e revelam os bastidores de cada preparo. Ao final das aulas, os pratos são vendidos em porções para o público experimentar.
FAK
PROGRAMAÇÃO COZINHA AO VIVO
ANA GABI COSTA
Chef à frente do Trintaeum, referência da cozinha mineira autoral e eleita Chef Mulher no Prêmio Cumbucca.
Tema: galinhada na cachaça e farofa de laranja.
ALINE GUEDES
Chef pesquisadora (São Paulo, SP)
Chef, pesquisadora e especialista em cultura alimentar, sua trajetória une gastronomia, ancestralidade e educação.
Tema: "quem come quiabo não pega feitiço" - arroz de quiabada com costelinha.
SÁBADO | 23/05
PEDRO EMÍLIO
Cozinheiro brasileiro que combina fermentação, ousadia asiática e ingredientes locais em uma cozinha criativa e afetiva.
Tema: arroz com suã frito e kimichi com ovo.
BETH COUTINHO
Comer, Cantar e Gargalhar
Cozinheira mineira autodidata que transforma memória afetiva, música e tradição em experiências cheias de sabor.
Tema: Galinha de ouro: frango caldoso servido com angu de milho verde e farofa crocante
Cozinheira e criadora de conteúdo que descomplica a cozinha com receitas acessíveis, saborosas e cheias de personalidade.
Tema: rigatoni com ragu de linguiça artesanal e farofinha crocante de pão de queijo.
AMÉRICO PIACENZA
Chef mineiro de influência italiana que une técnicas clássicas europeias e ingredientes regionais em cozinha cheia de personalidade.
Tema: arroz de camarão com bacon.
MÁRCIO BRITO
Confeiteiro mineiro vencedor do Que Seja Doce, reconhecido por transformar técnica e afeto em experiências memoráveis.
Chef maranhense radicada em Minas que mistura sabores nordestinos e hospitalidade mineira no Restaurante Maturi.
Tema: a mistura do nordeste com Minas Gerais: baião de dois com pernil de lata confitado.
ESPAÇO
Aqui, a cozinha vira conversa, troca e descoberta.
O Espaço Conhecimento reúne chefs, produtores e convidados para compartilhar técnicas, histórias e reflexões sobre ingredientes, cultura alimentar e território.
As inscrições são feitas 30min antes do início de cada atividade.
Vagas limitadas.
OFICINA DE BORDADO Anglo American
Atividade que celebra os saberes manuais e transforma linhas, tecidos e memórias em expressão cultural compartilhada.
ANA GABI COSTA
Chef à frente do Trintaeum, referência da cozinha mineira autoral e eleita Chef Mulher no Prêmio Cumbucca.
Tema: pequi para quem ama ou odeia.
OFICINA DE BONECAS ①Anglo American
Coletivo de mulheres negras que produz bonecas de pano, valorizando a representatividade e a ancestralidade por meio do artesanato.
ALINE GUEDES
Chef pesquisadora (São Paulo, SP)
Chef, pesquisadora e especialista em cultura alimentar, sua trajetória une gastronomia, ancestralidade e educação.
Tema: "quem temperou Minas?" Heranças negras e quilombolas na cultura alimentar mineira.
PEDRO EMÍLIO
Cozinheiro brasileiro que combina fermentação, ousadia asiática e ingredientes locais em uma cozinha criativa e afetiva.
Tema: conservação de alimentos, dicas e processos voltados para o não desperdício. Degustação de escabeches e picles em conserva.
AMÉRICO PIACENZA
Chef mineiro de influência italiana que une técnicas clássicas europeias e ingredientes regionais em cozinha cheia de personalidade.
Tema: como fazer macarrão em casa.
MÁRCIO BRITO
Márcio Brito Confeitaria (Belo Horizonte, MG) © 14h30
Confeiteiro mineiro vencedor do Que Seja Doce, reconhecido por transformar técnica e afeto em experiências memoráveis.
Tema: entre o café e a broa.
OFICINA DE BORDADO
Atividade que celebra os saberes manuais e transforma linhas, tecidos e memórias em expressão cultural compartilhada.
OFICINA DE BONECAS ⑩Anglo American
Coletivo de mulheres negras que produz bonecas de pano, valorizando a representatividade e a ancestralidade por meio do artesanato.
GOVERNO
U ARTÍSTICO
Música boa também faz parte da experiência Fartura.
A programação reúne artistas de diferentes estilos e sotaques em shows que atravessam o samba, o forró, o choro, o jazz, o rock e a música brasileira contemporânea.
PALC
MI GE
Cantora mineira que mistura jazz, música brasileira e regionalidades em shows cheios de presença.
ADRIELLE ASSIS
21h30
Multiartista mineira que une música, dança e ancestralidade afro-brasileira em apresentações marcadas por força e espiritualidade.
A TOCAIA
Ⓒ 23h00
Coletivo feminino que mistura forró, releituras contemporâneas e repertório autoral em apresentações cheias de energia.
Cantadeira e violeira mineira que traduz, em voz e viola, a poesia do sertão e a força da cultura popular brasileira.
RAQUUEL COUTHINHOO
17h00
Uma experiência musical cheia de groove, criatividade e interação com o público. Entre batuques, cantorias e sons de cozinha, o espetáculo convida todos a cantar junto, rir, lembrar de sabores da infância.
MATHEUS FÉLIX
19h00
Violinista mineiro que conecta ancestralidade afro-brasileira e música instrumental em uma performance intensa e sensível.
Espetáculo que revisita Raul Seixas com irreverência, percussão e a potência criativa do Carnaval de Belo Horizonte.
Show dançante que mistura brasilidades, pop, rock e clássicos para transformar qualquer praça em festa.
DOMINGO 24/05
CHORO DE LAMPARINA
Grupo que resgata o choro com elegância e autenticidade no coração da serra.
Quarteto instrumental que celebra ritmos brasileiros contemporâneos em composições autorais conduzidas pela força da flauta.
Artista belo-horizontino que mistura rock, samba, black music e cultura urbana em uma sonoridade autoral vibrante.
Grupo de Diamantina que celebra os clássicos do samba com delicadeza, suingue e forte identidade mineira.
Banda mineira criadora do "Caipigroove", mistura potente de música caipira, ritmos afro-latinos e rock psicodélico.
RESTAURANTES
Sabores de diferentes territórios se encontram aqui em pratos preparados por quem vive a cozinha todos os dias.
A entrada é gratuita e cada receita é comercializada diretamente pelos restaurantes participantes.
A PORCA VOADORA
Chef Bruna Rezende | (Belo Horizonte, MG)
Jiló recheado com joelho de porco (02 unidades)
Jiló recheado com pirão de queijo (02 unidades) Torresmo de barriga com molho oriental
Choripán: toast de linguiça caipira de costelinha, cebola caramelizada, aioli de chimichuri e requeijão tostado
Croqueta de cupim com aioli de páprica (05 unidades)
Bolo perfeito de chocolate com calda de caramelo
Chef Daniel Tassi | (Belo Horizonte, MG)
Couve-flor tempurá: couve-flor empanada em massa de tempura, caramelo picante e maionese
Frango frito: frango empanado e frito, molho agridoce, gergelim e picles de pepino
Fusilli ao ragu: massa seca ao ragu de peito bovino, queijo Canastra com 90 dias de cura ralado vegetariano vegano
BURGUER ARTESANAL NA BRASA
Chef Guto Corrêa | (Conceição do Mato Dentro, MG)
Fritas artesanal com aioli da casa, farofinha crocante de amêndoas e raspas de limão
Danado (pão ciabatta artesanal, ragu de rabada, folhas frescas, aioli de chimichurri, rala de búfala e gremolata de salsa)
DiVera (pão brioche artesanal, blend bovino, bacon, aioli de chimichurri, cebola caramelizada na cerveja preta, cheddar e batata palha artesanal)
Nuuh! (pão brioche artesanal, aioli manjericão, folhas frescas, mix de cogumelos salteados, patacone de banana da terra, queijo Minas CMD)
@pastelmatodentro. @lurdinhamajo
PASTEL MATO DENTRO
Lurdinha Majó e Magela | (Conceição do Mato Dentro, MG)
Pastel de angu (unidade - sabores)
Pastel de feira (unidade - sabores)
Pastel de vento com cobertura (mel, melado de rapadura, doce de leite cremoso ou chocolate)
CASULO
Marina Leite Lima | (Lapinha da Serra, MG)
Bolinho de cordeiro, acompanha molho doce de tomate com café (unidade)
Arancini de pernil e muçarela de búfala, acompanha geleia picante de cebola roxa com melado (unidade)
Porção de bolinhos de mandioca com queijo do Serro, acompanha molho de tamarindo com pimenta
Mix de bolinhos do cardápio
Mineirinho: risoto de arroz vermelho da Lapinha, linguiça caseira, ora-pro-nóbis e pimenta biquinho
Caprese: risoto de arroz vermelho da Lapinha, sugo, manjericão e boursin de ovelha
@kayua_p.r
KAYUÁ POUSADA E RESTAURANTE
Chef Beth Diana | Três Barras - Conceição do Mato Dentro, MG
Tropeiro (feijão, linguiça, carne de porco, couve, torresmo e ovo frito) Tropeiro vegetariano
Caldo de mandioca com carne desfiada finalizado com torresmo e cheiro-verde
Caldo de abóbora com alho-poró finalizado com cheiro-verde
Porção de isca de tilápia empanada no fubá, com molho rosê e rodelas de limão
FARTYRA
COQUETÉIS LAMPARINA
Moscow Mule com cachaça. COME SEM ÁLCOOL
Conheça ingredientes, saberes e histórias que nascem da produção local. Queijos, cafés, doces, cachaças, artesanato e descobertas feitas por quem movimenta a cultura da região.
Croqueta de cupim com aioli de páprica
Arancini de pernil e muçarela de búfala
RTUDA
Porção de bolinhos de mandioca com queijo do Serro
Jiló recheado com joelho de porco / pirão de queijo
Porção de isca de tilápia empanada no fubá, com molho rosê e rodelas de limão
FRUTOS DE GOIÁS
Sorvete Sabores do Cerrado mer
Direção geral Rodrigo Ferraz
Produção técnica RR Soluções Elétrica Puri ZBM Som e Luz
Taal Gestão e Cultura Anna Machado Denise Mourão
Coordenação de montagem e operação Guilherme Milan
Conteúdo e Redes Sociais (Béré) Rodrigo Valente