Librito guía de recetas
MARRANITAS
2 plátanos verdes grandes (o pintones si las quieres más dulces)
1 taza de chicharrón tostado picado en trozos pequeños (prensado o de tocino)
Aceite para freír
Preparación
1 diente de ajo machacado en un chorrito de agua con sal
1. Pelá los plátanos, cortalos en trozos gruesos (de 4 cm) y freílos a fuego medio hasta que estén cocidos por dentro pero sin dorar. Sácalos y escúrrelos.
2. En caliente, aplastá los trozos sobre un plástico hasta formar un patacón redondo y dale un pincelazo de agua de ajo. Poné el chicharrón picado en el centro y, con la ayuda del plástico, juntá los bordes apretando fuerte con las manos hasta formar una bola compacta y bien sellada.
3. Volvé a freír la bola en abundante aceite bien caliente hasta que la corteza quede completamente dorada y crocante. Servílas calientes.
Si querés que no te queden grasosas, usá plátano pintón y apretá la bola con fuerza con el plástico para que selle bien y sin grietas.