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MISIÓN
LLEVAR LA IDENTIDAD CULTURAL DEL PACÍFICO COLOMBIANO A BOGOTÁ A TRAVÉS DE UNA PASTELERÍA CON ENFOQUE REGIONAL QUE RINDE HOMENAJE A SUS COCINERAS TRADICIONALES, SUS RITMOS MUSICALES Y SU BIODIVERSIDAD. SOMOS EL PUENTE QUE CONECTA EL SABER DE LAS MAYORAS Y LA MUSICALIDAD DEL LITORAL CON EL PALADAR URBANO, TRANSFORMANDO LA RIQUEZA DEL TERRITORIO EN BOCADOS DE IDENTIDAD REGIONAL.
IDENTIDAD CONCEPTUAL
CONSOLIDARNOS COMO EL REFERENTE PRINCIPAL DE LA PASTELERÍA REGIONAL DEL PACÍFICO EN BOGOTÁ, SIENDO RECONOCIDOS POR EL RESPETO ABSOLUTO AL ORIGEN DE LOS INGREDIENTES Y POR UN COMPROMISO INNEGOCIABLE CON LA PRESERVACIÓN Y DIFUSIÓN DE LA RIQUEZA CULTURAL, MUSICAL Y GASTRONOMICA DEL LITORAL
VALORES
RECONOCIMIENTO DE LOS INGREDIENTES: RESPETAMOS LA ESENCIA DE CADA FRUTO. ENTENDEMOS QUE EL BOROJÓ, EL NAIDÍ, EL COCO Y LA BADEA SON TESOROS DE LOS ECOSISTEMAS DEL PACIFICO; POR ESO, LOS TRATAMOS CON TÉCNICAS QUE REALZAN SU SABOR REAL SIN ALTERAR SU ORIGEN Y SABOR.
DIFUSIÓN CULTURAL: CREEMOS EN LA PASTELERÍA COMO UNA PLATAFORMA DE APRENDIZAJE Y RECONOCIMIENTO. NUESTRA META ES QUE CADA CLIENTE DESCUBRA O SE REENCUENTRE CON LA DIVERSIDAD DEL PACÍFICO, SUS INSTRUMENTOS Y SUS CANTOS, FORTALECIENDO EL ORGULLO POR NUESTRA HERENCIA AFROCOLOMBIANA Y PACIFICA
RESPETO POR EL TERRITORIO: TRABAJAMOS EN ARMONÍA CON LOS PROCESOS DE LOS ECOSISTEMAS DEL LITORAL, VALORANDO LA LABOR DE LAS COMUNIDADES QUE LOS CUSTODIAN Y ASEGURANDO QUE SU ESFUERZO SEA CELEBRADO EN NUESTRA MESA.