EXPERIENCIA

ESTÁNDAR DE EXCELENCIA:

LEÑOS Y PRESENTACIÓN PROFESIONAL DE HERRAMIENTAS CARBON

ETIQUETA INTERNA VISIBLE: Información operativa CONFIDENCIAL Y desordenada a la vista del invitado

RESIDUO DE ADHESIVO: Faza de cuidado, imagen desordenada

BAT

ACUMULACIÓN DE SUCIEDAD: Transmite falta de higiene.

FECHAS Y DATOS OPERATIVOS: Información que solo el equipo debe ver

SIN ADHESIVOS

NI RESIDUOS

Eliminar etiquetas antiguas, completamente, se necesario etiquetar, usar formatos profesionales temporales y discretos

IMAGEN PROFESIONAL: Todo lo que esté a la vista del invitado debe ser impecable y libre de desorden.

LIMPIEZA DIARIA PROFUNDA: Limpiar y desinfectar todas las herramientas de trabajo tras su uso

SUSUMARIO: el equipo operacional (meseros, cocineros, parrilleros), QUERIDO EQUIPO: Nuestros invitados valoran cada detalle. (Demostremos, nuestra profecionalidad con herramientas clamore limpiae v precontablecl

LENOS ESTÁNDAR DE ORDEN EN CARBÓN EL PUNTO DE VENTA (TPV)

1. MANTENER EL MESÓN LIMPIO Y DESPEJADO DE ELEMENTOS PERSONALES 2. NO COLOCAR BEBIDAS O ALIMENTOS CERCA DE LOS EQUIPOS

3. ESTÁ PROHIBIDO COLOCAR NOTAS MANUSCRITAS O INFORMALES EN EL MESÓN O LA CAJA. TODA INFORMACIÓN DEBE SER FORMALIZADA Y AUTORIZADA. 4. UTILIZAR EL ESPACIO PARA TRABAJO EXCLUSIVO

• VASOS Y TRAPOS USADOS
• NOTAS PERSONALES
• O CONFIDENCIALES
• STOP
• ZONA DE ALMACENAMIENTO
• DE PERSONAL
• COLOCAR AQUÍ
• SOLO ELEMENTOS DE TRABAJO PERMITIDOS
• UTENSILIOS DE LIMPIEZA TV