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- Page 4Heredar el gesto
- DIRECTOR EDITORIALAcosta Anabela Mailen Copy by Editorial Oriente s.a 1995
- SumarioHeredar el gesto Recorte del yo
- Heredar el gestoTi! La memoria no habita en lo abstracto; se resguarda en los gestos míni- mos, en las manos que moldean y en los rituales cotidianos de la infancia. Esta propuesta toma como punto de partida la cocina de la repostería familiar, entendida no como un espacio culinario de producción, sino como un laboratorio de transformaciones afectivas y matéricas.
- Postres, baños de reposteria, bombones y golosinasPara cubrir tortas con pasta de almendras se pintará previamente con clara de huevo sin batir. Con este procedimiento la pasta quedara bien adherida El porqué de los fracasos de las tortas
- Page 1210000 00000
- Agregar кашо450 BUDIN DE PAN PREFERIDO epoxy la de PREFEREN Mele Hea
- Bizcochuelo de vainilla3 huevos 1 taza de azúcar
- EpilogoEs el tiempo suspendido. Entregar esta propuesta es, en el fondo, abrir una caja de galletitas viejas esperando que es el aroma de la infancia siga intac- to. Al mirar el camino recorrido, entiendo que este libro nunca se trató simplemente de responder a una consigna académica o de encastrar mate- riales en un taller o en una cocina repostera o en una cocina familiar. Fue una excusa necesaria para volver a casa, para sentarme de nuevo en la mesada y mirar esas manos que hacían magia con la harina y el azúcar. Transformar la madera, las cucharitas plásticas y las mangas de decoración en piezas que habitan el cuerpo fue un ejercicio de traducción afectiva. Dejé de ver los utensilios como herramientas de trabajo y empecé a verlos como partituras de movimientos: cada doblez, cada resina y cada costura fue un intento por calcar un recuerdo antes de que se diluya.
- AgradecimientoA quienes me acompañaron con paciencia y cariño en este viaje creativo: gracias por sostenerme.
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Heredar el gesto
La memoria no habita en lo abstracto; se resguarda en los gestos míni- mos, en las manos que moldean y en los rituales cotidianos de la infancia. Esta propuesta toma como punto de partida la cocina de la repostería familiar, entendida no como un espacio culinario de producción, sino como un laboratorio de transformaciones afectivas y matéricas.
El recuerdo de la niñez se convierte hoy en el motor para explorar el cuerpo y su interacción con las herramientas heredadas.
Esta colección no nace de la gastronomía, sino de la nostalgia romantiza- da: el deseo latente de habitar un oficio ajeno que, con el tiempo, se trans- formó en herencia visual y matérica. Es bajo esta mirada que los instru- mentos del oficio pastelero se despojan de su uso utilitario. Ya no crean alimentos; ahora contienen tiempo.
Las piezas se vinculan con el cuerpo desde la escala del rastro y el movi- miento. El objeto opera finalmente como una prótesis de la memoria: un puente material que permite al cuerpo presente habitar, de manera con- temporánea, el gesto del pasado.