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By Ruben Fontalvo

NUTRICIÓN, MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y HÁBITOS SALUDABLES PARA LA PRIMERA INFANCIA

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Published: Jun 11, 2026
Pages: 22

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NUTRICIÓN, MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y HÁBITOS SALUDABLESPARA LA PRIMERA INFANCIA Guía práctica para familias, cuidadores y agentes educativos
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PRESENTACIÓNLa primera infancia constituye una de las etapas más importantes en el desarrollo humano. Durante los primeros. años de vida se forman los hábitos alimentarios, se fortalece el crecimiento físico, el desarrollo cognitivo y emocional, y se construyen las bases de una vida saludable. Una alimentación adecuada, balanceada y segura permite que niñas y niños crezcan fuertes, activos y protegidos frente a enfermedades. Asimismo, la correcta manipulación y conservación de los alimentos evita riesgos asociados a intoxicaciones, contaminación y enfermedades transmitidas por alimentos.
OBJETIVOS DE LA CARTILLAObjetivo General Promover hábitos alimenticios saludables y prácticas seguras de manipulación y conservación de alimentos para favorecer el adecuado crecimiento y desarrollo de niñas y niños en la primera infancia.
IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN EN LA PRIMERAINFANCIA La nutrición adecuada durante la primera infancia influye directamente en:
RECOMENDACIONES PARA LA MANIPULACIÓN SEGURA DE LOS ALIMENTOS1. Lavado de manos Antes de preparar, servir o consumir alimentos es fundamental lavar correctamente las manos
3. Cocción adecuada■ Cocinar completamente carnes, huevos y pescados. Refrigeración
HÁBITOS ALIMENTICIOS SALUDABLES PARA LA PRIMERA INFANCIA1. Establecer horarios de alimentación Las niñas y niños deben consumir alimentos en horarios organizados:
4. Incentivar el consumo de aguaEl agua es fundamental para: La digestión.
RÉGIMEN DE NUTRICIÓNADECUADA PARA LA PRIMERA INFANCIA Grupo de alimentos esenciales 1. Cereales y tubérculos
3. ProteínasFavorecen el crecimiento. Ejemplos:
RECOMENDACIONESNUTRICIONALES SEGÚN LA EDADES 0 a 6 meses
RECETARIO SEMANAL PARA LA PRIMERA INFANCIADÍA 1 Desayuno
Page 14Cena Puré de papa con huevo.
AlmuerzoPescado al vapor con arroz y ensalada cocida Cena
plátano maduro, berenjena con espinaca)Merienda Galletas integrales y leche
RECOMENDACIONES PARA LAS MERIENDASLas meriendas saludables deben: Ser nutritivas.
Page 18Evitar: Bebidas azucaradas.
3. Dormir adecuadamenteEl descanso favorece: El crecimiento.
RECOMENDACIONES FINALESPARA PADRES Y CUIDADORES Dar ejemplo con hábitos saludables.
MENSAJE FINAL"Alimentar con amor, higiene y equilibrio es sembrar salud, bienestar y futuro para la primera infancia." CRÉDITOS
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RECOMENDACIONES PARA LA MANIPULACIÓN SEGURA DE LOS ALIMENTOS

1. Lavado de manos

Antes de preparar, servir o consumir alimentos es fundamental lavar correctamente las manos

Pasos adecuados:

2. Aplicar jabón.

1. Mojar las manos con agua limpia.

3. Frotar palma, dedos y uñas durante 20 segundos. 4. Enjuagar con abundante agua.

5. Secar con toalla limpia.
2. Limpieza de frutas y verduras
Lavar siempre con abundante agua potable.
Retirar tierra, residuos y partes dañadas.
Desinfectar con productos aptos para alimentos.

■ Formula casera recomendada por la OMS (a 1 litro de agua agregar 10 gotas de cloro sin aroma, sumergir frutas y verduras durante 5 a 10 minutos dependiendo del alimento y luego enjuagar con abundante agua potable y dejar secar)