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PARA LA PRIMERA INFANCIA

Guía práctica para familias, cuidadores y agentes educativos

• PATRIOTISMO
• PREMIO DEL C.
• BARRANQUILLA

La primera infancia constituye una de las etapas más importantes en el desarrollo humano. Durante los primeros. años de vida se forman los hábitos alimentarios, se fortalece el crecimiento físico, el desarrollo cognitivo y emocional, y se construyen las bases de una vida saludable.

Una alimentación adecuada, balanceada y segura permite que niñas y niños crezcan fuertes, activos y protegidos frente a enfermedades. Asimismo, la correcta manipulación y conservación de los alimentos evita riesgos asociados a intoxicaciones, contaminación y enfermedades transmitidas por alimentos.

La presente cartilla digital ha sido elaborada como una guía práctica dirigida a padres de familia, cuidadores, docentes y agentes comunitarios, con el propósito de promover hábitos alimenticios saludables y prácticas seguras de preparación y conservación de alimentos para la primera infancia.

Aquí encontrarán recomendaciones nutricionales, orientaciones sobre higiene alimentaria, ejemplos de menús saludables y un recetario semanal diseñado especialmente para niñas y niños.

Objetivo General

Promover hábitos alimenticios saludables y prácticas seguras de manipulación y conservación de alimentos para favorecer el adecuado crecimiento y desarrollo de niñas y niños en la primera infancia.

Objetivos Específicos

■ Orientar sobre la adecuada manipulación y conservación de alimentos.

Promover hábitos saludables de alimentación e higiene.

Brindar recomendaciones nutricionales apropiadas para la primera infancia.

■ Facilitar opciones de menús y recetas saludables.

Incentivar el consumo de alimentos naturales, variados y nutritivos.

■ Contribuir a la prevención de enfermedades asociadas a una mala alimentación.

INFANCIA

La nutrición adecuada durante la primera infancia influye directamente en:

• El crecimiento físico.
• El desarrollo cerebral.
• El fortalecimiento del sistema inmunológico.
• La formación de hábitos saludables.
• El rendimiento escolar futuro.
• El bienestar emocional y social.
• Una alimentación equilibrada debe incluir:
• Frutas y verduras.
• Cereales y tubérculos.
• Proteínas.
• Lácteos.
• Grasas saludables.
• Suficiente consumo de agua.

1. Lavado de manos

Antes de preparar, servir o consumir alimentos es fundamental lavar correctamente las manos

Pasos adecuados:

2. Aplicar jabón.

1. Mojar las manos con agua limpia.

3. Frotar palma, dedos y uñas durante 20 segundos. 4. Enjuagar con abundante agua.

• 5. Secar con toalla limpia.
• 2. Limpieza de frutas y verduras
• Lavar siempre con abundante agua potable.
• Retirar tierra, residuos y partes dañadas.
• Desinfectar con productos aptos para alimentos.

■ Formula casera recomendada por la OMS (a 1 litro de agua agregar 10 gotas de cloro sin aroma, sumergir frutas y verduras durante 5 a 10 minutos dependiendo del alimento y luego enjuagar con abundante agua potable y dejar secar)

■ Cocinar completamente carnes, huevos y pescados.

Refrigeración

Evitar alimentos crudos en menores de edad.

• Mantener temperaturas adecuadas.
• 4. Evitar contaminación cruzada
• Separar alimentos crudos y cocidos.
• Utilizar utensilios diferentes.
• Limpiar superficies constantemente.
• 5. Conservación adecuada
• くくく
• Mantener alimentos perecederos refrigerados.

■ No dejar alimentos cocidos más de 2 horas a temperatura ambiente.

Congelación

Conservar carnes y pescados congelados.

No volver a congelar alimentos descongelados. Almacenamiento

• Guardar alimentos secos en recipientes cerrados.
• Revisar fechas de vencimiento.
• Evitar humedad y presencia de insectos.

1. Establecer horarios de alimentación

Las niñas y niños deben consumir alimentos en horarios organizados:

• Desayuno.
• Merienda de media mañana.
• Almuerzo.
• Merienda de la tarde.
• Cena.
• 2. Consumir frutas y verduras diariamente
• Se recomienda incluir:
• Frutas frescas.
• Jugos naturales sin azúcar.
• Verduras cocidas o en puré.

3. Disminuir consumo de azúcar y ultraprocesados

• Evitar:
• Gaseosas. Paquetes.
• Dulces en exceso.
• Embutidos frecuentes.
• Bebidas artificiales.

• El agua es fundamental para:
• La digestión.
• La hidratación.
• El funcionamiento del organismo.

■ De 0 a 6 meses no necesita agua extra, su hidratación proviene 100% de la leche materna

De 6 a 12 meses requieren entre 800ml y 1 litro de agua al día (sumando leche y agua)

■ Del a 5 años la ingesta asciende a 1.3 litros diarios

• 5. Comer en familia
• Compartir los alimentos fortalece:
• ■ Los vínculos afectivos.
• La comunicación.
• Los buenos hábitos.
• 6. Promover actividad física y juego
• El movimiento favorece:
• ■ El crecimiento saludable.
• ■ El desarrollo motor.
• ■ El bienestar emocional.

ADECUADA PARA LA PRIMERA INFANCIA Grupo de alimentos esenciales

• 1. Cereales y tubérculos
• Aportan energía.
• Ejemplos:
• ■ Arroz.
• Avena.
• Papa.
• Yuca.
• Plátano.
• Μαίζ.
• 2. Frutas y verduras
• Aportan vitaminas y minerales.
• Ejemplos:
• Banano.
• Papaya. Mango.
• Guayaba.
• Zanahoria.
• Espinaca. Ahuyama.

• Favorecen el crecimiento.
• Ejemplos:
• Pollo.
• Pescado.
• Huevo.
• Frijoles.
• Lentejas.
• Queso.
• 4. Lácteos
• Fortalecen huesos y dientes.
• Ejemplos:
• Leche.
• Yogur. Queso.
• 5. Grasas saludables
• Importantes para el cerebro.
• Ejemplos:
• Aguacate.
• Aceite de oliva preferiblemente. Semillas.
• ▪ COCO
• MILK

• NUTRICIONALES SEGÚN LA EDADES
• 0 a 6 meses
• ■ Solo lactancia materna.
• 6 a 12 meses

Introducción gradual de alimentos. Papillas y purés suaves.

• Continuar lactancia materna.
• Evitar sal y azúcar.
• De 1 a 2 años

O Mayor variedad alimentaria. Introducir alimentos blandos.

• Ofrecer frutas diariamente.
• De 2 a 5 años
• Alimentación balanceada.
• Menos de 5gr de sal diarios.
• ■ Promover autonomía al comer.
• Evitar exceso de dulces.

• DÍA 1
• Desayuno
• Avena con banano y queso
• Ingredientes:
• 1 taza de leche.
• 2 cucharadas de avena.
• ▪ 1 banano maduro.
• Queso fresco.
• Preparación:
• MENÚ DE 7 DÍAS

Cocinar la avena en leche y acompañar con rodajas de banano y queso.

• Almuerzo
• Arroz con pollo y verduras
• Ingredientes:
• ■ Arroz.
• Pechuga de pollo.
• ■ Zanahoria.
• Habichuela.
• Preparación:

Cocinar el pollo desmenuzado y mezclar con arroz y verduras cocidas.

• Cena
• Puré de papa con huevo.
• Ingredientes:
• Papa.
• Huevo.
• Leche.
• Preparación:

Preparar puré suave y acompañar con huevo cocido.

• Merienda
• Yogur natural con fruta picada
• DÍA 2
• Desayuno
• Arepa con huevo revuelto y fruta
• Almuerzo
• Arroz lentejas y carne desmechada
• Cena
• Crema de ahuyama con pollo desmenuzado
• Merienda
• Rodajas de manzana y queso
• DÍA 3
• Desayuno

Pan integral con queso y jugo natural

Pescado al vapor con arroz y ensalada cocida

• Cena
• Tortilla de verduras y carne molida
• Merienda
• Batido de banano y avena
• DÍA 4
• Desayuno

Huevos revueltos con pan de arroz suave

• Almuerzo
• Sopa de pollo con verduras
• Cena

Puré de yuca con queso y cerdo desmechado

• Merienda
• Papaya picada
• DÍA 5
• Desayuno
• Huevos cocidos con arepa y fruta
• Almuerzo
• Carne molida con arroz y zanahoria
• Cena

Crema o puré de verduras (papa con espinacas, ahuyama con

• Merienda
• Galletas integrales y leche
• DÍA 6
• Desayuno
• Avena fría, huevos revueltos con espinaca.
• Almuerzo

Arroz, frijoles rojos y carne guisada con verduras

• Cena
• Torta de papa y queso
• Merienda
• Mandarina en gajos
• DÍA 7
• Desayuno

Pancakes de avena con huevo y banano

• Almuerzo sopa de costilla con verduras
• Cena
• Pollo guisado con verduras.
• Merienda
• Yogur con avena

• Las meriendas saludables deben:
• Ser nutritivas.
• Incluir frutas naturales.
• Evitar exceso de azúcar.
• ■ Complementar la alimentación diaria.
• Opciones saludables
• Frutas picadas.
• Yogur natural.
• Queso.
• Galletas integrales.
• Batidos naturales.
• Avena.
• Frutos secos triturados según edad.

SELECCIÓN ADECUADA DE ALIMENTOS PARA LA PRIMERA INFANCIA

• Se recomienda elegir alimentos:
• Frescos.
• Naturales.
• Bajos en azúcar.
• Bajos en sodio.
• De buena calidad.

• Evitar:
• Bebidas azucaradas.
• Comidas rápidas frecuentes.
• ■ Dulces en exceso.
• Productos ultra procesados. Alimentos vencidos.

PRÁCTICAS SALUDABLES PARA MANTENER UN ADECUADO ESTADO DE SALUD Y NUTRICIÓN

• 1. Mantener controles médicos periódicos
• Permiten evaluar:
• Peso.
• Talla.
• Desarrollo infantil.
• Estado nutricional.
• 2. Mantener esquema de vacunación completo
• Las vacunas ayudan a prevenir enfermedades.

• El descanso favorece:
• El crecimiento.
• El aprendizaje.
• La recuperación física.
• 4. Promover higiene personal
• Cepillado dental.
• Baño diario.
• Lavado de manos.
• 5. Crear ambientes saludables
• Espacios limpios.
• Ambientes tranquilos.
• Acompañamiento afectivo.
• SEÑALES DE ALERTA
• NUTRICIONAL go

Consultar al profesional de salud si la niña o niño presenta:

• ■ Pérdida de peso.
• Poco apetito prolongado.
• Cansancio frecuente.
• Retraso en crecimiento.
• Diarreas constantes.
• Palidez.
• Desnutrición.

• PARA PADRES Y CUIDADORES
• Dar ejemplo con hábitos saludables.
• Tener paciencia durante la alimentación.
• Evitar obligar a comer.
• Ofrecer alimentos variados.
• Preparar comidas atractivas y coloridas.

Mantener horarios organizados. Escuchar las necesidades del niño o niña.

CONCLUSIONES

La nutrición adecuada en la primera infancia es una responsabilidad compartida entre familias, cuidadores, instituciones educativas y comunidad. Una alimentación balanceada, segura y saludable contribuye al bienestar integral de niñas y niños, fortaleciendo su crecimiento, desarrollo y calidad de vida.

Promover hábitos saludables desde edades tempranas permitirá construir generaciones más sanas, activas y felices.

"Alimentar con amor, higiene y equilibrio es sembrar salud, bienestar y futuro para la primera infancia."

CRÉDITOS

Cartilla educativa elaborada con enfoque de nutrición saludable para la primera infancia.

• Dirigida a:
• Padres de familia.
• Madres comunitarias.
• Agentes educativos.
• Cuidadores.
• Instituciones infantiles.