Librito guía de recetas

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes

4 tomates chontaduros grandes y maduros (picados)

2 tallos de cebolla larga (picada fina)

2 dientes de ajo (machacados)

2 cucharadas de aceite (con un toque de achiote)

Sal y comino al gusto

Preparación

HOGAO

1. Calentá el aceite achiotado en una sartén a fuego medio y sofreí la cebolla larga con el ajo por 3 minutos hasta que huelan delicioso.

2. Agregá el tomate picado, la sal y el infaltable comino valluno. Mezclá bien con cuchara de palo.

3. Bajá el fuego, tapá la sartén y dejá que se cocine despacio por 12 a 15 minutos hasta que el tomate se deshaga y quede una salsa espesa, brillante y jugosa.

Si querés el color naranja brillante de la plaza, sofreí granos de achiote puro en el aceite y retiralo antes de echar la cebolla.