CANIRAC CHIAPAS

GASTRONOMÍA, TURISMO Y ESTILO DE VIDA

QUE IMPULSAN CHIAPAS

La industria restaurantera como motor de desarrollo, identidad y experiencias que posicionan a Chiapas ante México y el mundo.

• GASTRONOMÍA
• TURISMO
• CHIAPAS
• ESTILO DE VIDA

CHIAPAS SE VIVE, SE SABOREA Y SE COMPARTE

INNOVACIÓN

CLAVES para fortalecer tu restaurante y destacar en la industria

NETWORKING

C ada restaurante representa mucho más que un negecio. Es el resultado del esfuerzo de familias, emprendedores, colaboradores y productores que, con pasión y compromiso, hacen de la gastronomía uno de los motores más importantes para el desarrollo de Chiapas.

Hoy damos un paso significativo con el nacimiento de la Revista Oficial CANIRAC Chiapas, un proyecto que nace para impuisar tres grandes pilares que distinguan a nuestro estado: la gastronomía, el turismo y el estilo de vida. Tres fortalazas que, unidas, tienen el poder de proyectar a Chiapas como un destino de excelencia y colocario en el lugar que merece.

Nuestra visión es clara: trabajar para que Chiapas sea el gran referente nacional por la calidad de su gestronomía, la riqueza de sus destinos, la hospitalidad de su gente y el talento de quienes todos los días construyen experiencias inolvidables.

Esta revista será un espacio para reconocer a nuestros lideres restauranteros, promover el consumo local, fortalecer alianzas y mostrar al país y al mundo el enorme potencial que tiene nuestro estado.

Agradezco a quienes hicieron posible esta primera edición y a cada empresa que decidió formar parte de este proyecto. Su confianza fortalece una iniciativa que busca inspirar, unir y abrir nuevas oportunidades para toda nuestra industría.

Estoy convencido de que, trabajando juntos, lograremos que la gastronomía, el turismo y el estilo de vida conviertan a Chiapas en un orgullo nacional y en un referente de México ante el mundo.

Bienvenidos a la primera edición de la Revista Oficial CANIRAC Chiapas.

• La mesa está servida.
• CRISTIAN PÉREZ MORALES
• PRESIDENTE
• CANIRAC CHIAPAS

CHIAPAS

CHIAPAS SE VIVE, SE SABOREA Y SE COMPARTE

GASTRONOMÍA, TURISMO Y ESTILO DE VIDA

QUE IMPULSAN CHIAPAS La industria restaurantera como motor de desarrollo, identidad y experiencios que povicionan a Chiapas ente México y el mundo.

CLAVES para fortalecer tu restaurante y destacer en la industria

• GASTRONOMÍA
• INNOVACIÓN
• ESTILO DE VIDA
• TURISMO
• NETWORKING
• CONTACTOS
• DIRECTORIO

Do Cristian Perez Hernández Presidente del Consejo Editorial

• Maria del Carmen Yánez Directora General
• Carlos vaxquez rojas Director editorial
• Enrique castrejon martinez Editor gastronomía
• Yadhira Martinez

Gestión Contable

Calle 11 Poniente Sur entre Av. 8a Sur Poniente y Periférico sur Poniente, 98818 Colonia Las Terrazas, CP 29060

• Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.
• Brenda Mario
• Editora turismo
• Catalina Cilbanisa Editora estilo de vida
• Cesar Paniagua Coordinador de eventos
• Edward Puentes Fotografía
• Julio cosar redriguez
• Coordinador de ventas
• Daniel Mulina
• Logistica Y Distribucion
• CHIAPAS

CÁMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE RESTAURANTES Y ALIMENTOS CONDIMENTADOS

EDITORIAL

Donde nacen las grandes historias

La gastronomía no solo alimenta; representa identidad, tradición, innovación y desarrollo. Detrás de cada restaurante exista una historia de esfuerzo, visión y pasión que merece ser contada.

Con ese propósito nace la Revista Oficial CANIRAC Chiapas: un espacio editorial que celebra a quienes impulsan la excelencia gastronómica, fortalecen el turismo y proyectan lo mejor de nuestro estado.

En cada edición reurinemos experiencias, líderes restauranteros, destinos, tendencias y proyectos que inspiran, conectan y generan nuevas oportunidades para nuestra industria.

A quienes forman parta de esta primera edición, gracias por creer en una publicación que nace con la convicción de comunicar al talento, la hospitalidad y el orgullo de Chiapas.

Bienvenidos. La mesa está servida para escribir juntos una gran historia.

• Maria del Carmen Yáñez Ruiz
• Directora General
• CONTENIDO
• Editorialp. 5
• Gastronomíap. 8
• Turismop. 14
• Estilo de vidap. 20
• Eventos
• En la industria
• Socios CANIRAC
• 36p. 10
• Vinculación social
• Figuras públicas
• Directorio

VUELA A CHIAPAS y descubre lo mejor de la gastronomía volaris

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• NUESTRA SELECCIÓN CANIRAC
• LOS MEJORES RESTAURANTES DE CHIAPAS
• TUXTLA GUTIÉRREZ
• SAN JUAN LEÑEROp. 1
• Blvd. Belisario Domínguez 2420, Col. Bugambilias
• 961 612 2600p. 2
• PIEDRA 44

Calz. de los Hombres Ilustres 1880, 961 688 0444

• Col. Mactumactzáp. 3
• BRAZEIRO
• Blvd. Belisario Domínguez 2458, Col. Bugambilias
• Av. Miguel Hidalgo 252, Col. Centro
• Av. Central Pte. 1370, Col. Centro
• 17 Poniente Sur 169, Col. Xamaipak
• 07 CASA CIRUELA

2a. Norte Pte. 542, 961 615 2255

Col. Centro

Blvd. Belisario Domínguez 4950, Col. Terán

Libramiento Sur Poniente 6200, Col. Las Torres

10 YAXCHILÁN

Prol. 5a. Nte. Pte. 2960, Col. Las Arboledas

• TAPACHULA
• 01 LA PICHANCHSS
• 4a. Av. Nte. 79, Col. Centro
• 02 BRAZEIRO TAPACHULA
• Av. Tapachula 159, Col. Centro
• 03 FINCA ARGOVIA
• Carreteta Costera KM 6, Argovía
• 04 LA CAVA
• 4a. Av. Sur 74, Col. Centro
• 05 CASA INDÓMITA
• 13a. Av. Sur 77, Col. Centro
• Boulevard Akishino 215, Fracc. Fovissste
• 07 BISTRÓ 22
• 22a. Av. Nte. 22, Col. Centro
• 08 AGAVE COCKTAIL BAR
• 1a. Calle Pte. 35, Col. Centro
• 09 LOS CAOBA

Carretera a Puerto Madero KM 3, Fracc. Les Laureles

10 LA MANSIÓN

Av. Contral Pte. 33, Col. Centro

CADA MESA CUENTA UNA HISTORIA, EN CANIRAC CELEBRAMOS

A QUIENES CONVIERTEN LOS INGREDIENTES EN EXPERIENCIAS MEMORABLES:

• CHIAPAS
• HACEMOS LA RESTAURANTERÍA DE MÉXICO
• SAN CRISTÓBAL
• DE LAS CASAS
• 01 LUM
• Real de Guadalupe 10, Centro Histórico
• 02 EL SECRETO

Calle Flavio A. Paniagua 31, Centro Histórico

• 03 OLIO
• Real de Mexicanos 1, Centro Histórico
• 04 BEL FRANCÉS
• Real de Guadalupe 26, Centro Históricop. 5
• TRATTORIA CATANIA

Calle Diego de Mazariegos 45, Centro Histórico

• 06 ÁMBAR
• Calle Isauro Rossete 4, Centro Históricop. 7
• SERENA MORENA
• Real de Mexicanes 12, Centro Histórico
• LA COCINA DE DOÑA CLARAp. 8
• Calle Guadalupe Victoria 1, Centro Histórico
• 09 ROOTS

Calle Flavio A. Paniagua 9, Centro Histórico

10 CAFÉ MUSEO

Calle Guadalupe Victoria 26, Centro Histórico

Una selección curada por CANIRAC que reconoce el talento, la pasión y la excelencia de nuestra gastronomía.

CHIAPA DE CORZO

01 LOS CHINOS

Av. Ángel Albino Corzo 365, Barrio El Cerrillo

02 AMARANTO

Av. Ángel Albino Corzo 302, Barrio El Cerrillo

• 03 EL MESÓN DEL PARQUE
• 1a. Pre. Sur 15, Centro
• 04 LA CEIBA
• Av. 20 de Noviembre 96, Centrop. 5
• CASA DEL AGUA
• Ribera del Río Grijalva S/N, Centrop. 6
• SABORES DE CHIAPA

Av. Ángel Albino Corzo 273, Barrio El Cerrillo

Ribera del Río Grijalva S/N, Centro

08 PARADOR DEL CARMEN

Carretera a Copainalá KM 1.5, La Pochota

• 09 LA VICTORIA
• Av. Ángel Albino Corzo 500, Centro
• 2a. Poniente Sur 34, Centro

LIDERAZGO EN EL SECTOR RESTAURANTERO, BEBIDAS Y ENTRETENIMIENTO

Empresario y líder comprometido con el desarrollo de Cintalapa, Marrufo Selvas ha consolidado una trayectoria basada en la participación activa, el servicio y la visión de construir un mejor futuro para su comunidad.

SEGURIDAD Y SALUD

Ha encabezado programas de capacitación para empleados contra adicciones, campañas de destrucción de botellas de alcohol para evitar su reutilización, y ha colaborado estrechamente con la Fiscalía General del Estado para garantizar la seguridad de los clientes.

REGULACIONES

Ha representado al sector nocturno y restaurantero en las mesas de diálogo con autoridades estatales y municipales.

INICIATIVAS SOCIALES

Participa en proyectos de responsabilidad civil y medioambiental, como el rescate del Río Sabinal.

• COCINA & BAR
• ALABAMA
• RESI&&NIC S6 1010SS COCINA ASAS
• ALABAMA

Ingrid:

tu futuro, seguro

Soluciones de seguros confiables, atención personalizada y protección para lo que más importa.

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• TU TRANQUILIDAD, NUESTRO COMPROMISO.
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• QUE TE RESPALDA
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O Plaza Real Mirador 8va. Norte, entre 11 y 12 poniente Local No. 1 ☐ 961 688 2783 Bistro&Deco

ROBERTO GRAJALES

LIDERAZGO EN EVENTOS, HOSPITALIDAD Y EXPERIENCIAS

Empresario visionario y apasionado por la hospitalidad, Roberto Grajales ha construido una trayectoria sólida en la creación de eventos excepcionales que conectan personas y celebran momentos únicos. Su compromiso con la excelencia, la atención al detalle y la innovación lo han posicionado como un referente en la industria de eventos de alto nivel, ofreciendo siempre experiencias memorables que superan expectativas.

EXPERIENCIAS MEMORABLES

Diseña y produce eventos únicos, cuidadosamente planeados para emocionar, inspirar y dejar huella en cada invitado.

ATENCIÓN PERSONALIZADA

Acompaña a cada cliente de forma cercana y profesional, entendiendo sus necesidades para crear soluciones hechas a la medida.

EVENTOS DE ALTO NIVEL

Espacios, servicio y logictics pensados para garantizar la excelencia en bodas, galas, celebraciones y eventos corporativos.

Crear momentos inolvidables también es una forma de servir con excelencia.

SALÓN

GLUCK

• DE CANIRAC
• RECOMENDADO
• POR CANIRAC
• BRAZEIRO
• TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS
• CHIAPAS

HACEMOS LA RESTAURANTERÍA DE MÉXICO

AÑO DE FUNDACIÓN razeiro es el lugar donde el fuego y la pasión se encuentran para crear experiencias inolvidables. Inspirado en la tradición brasileña del churrasco, combina técnicas de parrilla de alta precisión con ingredientes de la más alta calidad.

Su ambiente cálido y sofisticado lo convierten en el punto de encuentro ideal para quienes buscan sabores intensos y momentos

• ESPECIALIDAD
• Cortes Premium a las Brasas memorables.
• RECOMENDACIÓN
• CANIRAC
• Imperdible el Tomahawk

Black Angus y su exclusiva selección de vinos.

• DISTINTIVOS
• MEAT LOVERS CLUB
• Wine Spectator
• Tripadvisor
• ESCANEA PARA RESERVAR
• AWARD OF EXCELLENCE 2023
• TRAVELERS' CHOICE 2023
• TOP STEAKHOUSE
• MÉXICO 2023
• Tu próxima experiencia te espera.
• Cada mesa cuenta una historia.

En CANIRAC celebramos a quienes convierten los ingredientes en experiencias memorables. "

IMPERDIBLE

EL CARRETERA AL AEROPUERTO TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS

• SABOR DE LA CARNE
• 961 615 4550 fo
• LUNES A DOMINGO
• 1:00 PM
• 11:00 PM

• ABRECAMPO
• Chiapa de Corgo
• COCINA HONESTA CON CH
• SABOR A TRADICIÓN
• ABRECAMPO

Chiapa de Corzo oculerf econsula ortem, que eticiam num nequam inte cris.

Dicaes horeis. Rei patissulicit andam incum mantilinat, quis; nos et aucio, vir am Romaio, me condam praedes et ad am.

Nihicit; intem vatis hoctus renatum Patesin nossitiliis. Us susquonsimmo ne ver prarivigna, cupicericus et, des? Mul vivit pratus et, norustius nostilla depotiendion rei temponsum, nost publinam coerfirtem vitius.

Onfec tandam interuris, co ut grarbitum sulina, nos, quam. Si patia quo aperfec ulerfestrum ingulla omne crunuli natrum nos, fuis casdaceps, conduciam nocum postis videmuniquos iam remurae, senimis invo, ero, Cupiondetrum prae popterum adhus sed Cat. Ut nosta, quid reora, compro essendam. Abi forte, aut a a co clum iam publicum unum vit, cur. Astrisse este nequo ute qui pos issedius, consimius horte, signam, tantemnin nulincu licaveridem actum nosultortum ernimussa istis fec omnit. Ahaesim oenatia nostiu con te, ursultuis, mercemo verdienat. Tus avero Catuus aus vidiemus speris aci portemquem imis cavem fue me nos niur, consi sim publius publis factorae esedet converi, Ahabefactem untide publiaccii te, ex nonsultus, Ti. Ebatudet dentero, esimentem omnequit, vicia diis.

Bes estrius omprit, orbit Catilis es inclarbis vitat L. Quo consull aritudeo, etis, prat.

Tebatia rei pulinate antiamp erestorum re perectum sum ignatquam acioniu vit? Satum stiliss idester esulto

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Av. de la Independencia 664, San Miguel, 29160 Chiapa de Corzo, Chis.

• SABOR A TRADICIÓN
• ABRECAMPO
• Chiapa de Corzo

CHIAPAS

CÁMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE RESTAURANTES Y ALIMENTOS CONDIMENTADOS

• BANGLES NARS
• 100STARS
• THOOGTERS
• DIÁLOGO

Construimos acuerdos desde el respeto y la colaboración.

TRABAJAR JUNTOS ES MULTIPLICAR RESULTADOS Y CONSTRUIR CONFIANZA PARA UN MEJOR CHIAPAS."

TRANSPARENCIA Avanzamos hacia la firma de un convenio de Cero Corrupción.

ALIANZA QUE TRANSFORMA

CANIRAC CHIAPAS Y SECRETARÍA DE SALUD, UNIDOS POR UN SECTOR MÁS FUERTE Y TRANSPARENTE

COMPROMISO

Impulsamos acciones que fortalecen al sector restaurantero.

RESULTADOS

Una agenda conjunta que generará grandes beneficios para Chiapas.

El día de hoy sostuvimos una reunión de trabajo con el Secretario de Salud del Estado, Luis Ignacio Avendano Bermudez, para dar seguimiento a la agenda estratégica que CANIRAC Chiapas impulsa en coordinación con la Secretaría de Salud Chiapas Oficial.

Agradecemos su apertura, disposición y respaldo para fortalecer al sector restaurantero, así como el acuerdo para avanzar hacia la firma de un convenio de Cero Corrupción, que promueva la transparencia y la confianza institucional.

Reconocemos también el trabajo de la Mtra. Fernanda Miceli, quien desde el inicio de su gestión ha demostrado un firme compromiso y acompañamiento permanente con el sector.

Esta alianza entre CANIRAC Chiapas y la Secretaría de Salud representa el inicio de una agenda de trabajo que generará grandes resultados para el sector restaurantero y para Chiapas.

• JUNTOS
• POR UN SECTOR
• MÁS FUERTE, TRANSPARENTE Y COMPETITIVO
• ¡Sigamos transformando a Chiapas!

AGRADECIMIENTO ESPECIAL

A la Secretaría de Salud Chiapas Oficial por su voluntad de construcción y al equipo que hace posible este avance.

• CANIRAC
• GISIA TAG
• SONGTIMOR SISM
• FTIGHSASRA, IGORISER JERED SE YINES wwww
• SECRETARÍA DE SALUD
• GOBIERNO DE CHIAPAS
• CHIAPAS de Corazón

• QUE HACER EN SISMOS
• RUTA DE EVACUACION
• QUE HACER EN: INCENDIOS
• PRECAUCION
• ALTO VOLTAJE
• RUTA DE EVACUACION
• EXTINTOR
• USO OBLIGATORIO DE PROTECCION AUDITIVA
• LA DE POR PROHIBIDO EL PASO
• 900 CANSTAR
• EMERGENCIAS
• INTERNATIONAL MÉXICO
• EQUIPO CONTRA
• INCENDIOS
• GINDIAN
• FSS
• PROGRAMAS INTERNOS DE PROTECCION CIVIL
• VENTA, RECARGA Y MANTENIMIENTO DE EXTINTORES
• NSTAR
• CANSYAM
• CANSTAR MATORK
• CANDY