vaquero científico
DIETA SALUDABLE
La dieta equilibrada no es universal: No existe una dieta ideal para todo el mundo, ya que debe adaptarse a cada persona según su edad, sexo, estatura, peso, trabajo y actividad física para lograr un equilibrio sin excesos ni carencias. Para conseguirlo, se debe minimizar el consumo de grasas saturadas, grasas trans, azúcares, edulcorantes, harinas. refinadas, alimentos altamente procesados y sal. En su lugar, se debe incrementar el consumo de frutas y verduras variadas (buscando un plato con diversidad de colores), cereales integrales, lácteos bajos en grasa y proteínas de distintas fuentes como carnes magras, ave, huevo, leguminosas y frutos secos.
La importancia de leer las etiquetas: Aunque se recomienda evitar los alimentos procesados, leer sus etiquetas ayuda a tomar mejores decisiones. Es clave identificar el tamaño de la ración (lo que suele comer una persona) y el número de porciones por paquete, ya que si se consume el doble de la porción, se duplicarán las calorías ingeridas. Asimismo, el porcentaje de valor diario (%VD) indica qué parte de la cantidad total necesaria de un nutriente (basada en dietas estándar de 2,000 y 2,500 kcal) aporta esa porción. Por último, como la lectura detallada de las etiquetas puede ser compleja, se implementó el etiquetado frontal mediante sellos de advertencia que indican de forma rápida y sencilla si un producto tiene exceso de grasas trans, azúcar, sodio o calorías, incluyendo leyendas precautorias para que los niños no
los consuman.