Revista Aroma

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Viaja con nosotros al origen del café

Descubre Harrows: el café con sabor a Navidad

Conoce a Georgina Montilla, una mujer de Campeonato

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En Octubre 2025

Bienvenidos a nuestra publicación, pequeña pausa en el día a día dedicada, como siempre, a la pasión que nos une: el buen café venezolano.

una nuestra misión

Espresso, el tueste perfecto; somos educadores, embajadores y evangelistas de la cultura cafetera de altura. Queremos que cada sorbo en casa, en la oficina o en nuestras Esquinas Carbone, sea un acto consciente de disfrute y reconocimiento a la calidad de nuestro terruño.

Esta filosofía nos impulsa a mantener la Accademia del Caffè más activa que nunca, dictando cursos de barismo y brindando asesoría a empresas que, como nosotros, creen en la excelencia.

Mientras celebramos los éxitos de nuestra comunidad, preparamos el lanzamiento más esperado: nuestro empaque navideño 2025, una pieza de colección que vestirá la magia de la temporada. Y para quienes buscan un toque de calidez inmediata, les recordamos que nuestro blend de especias ya está disponible para darle un aroma inigualable a sus creaciones.

Finalmente, toda nuestra energía y orgullo viajan esta semana a Milán, donde nuestra campeona de barismo, Georgina Montilla, nos representará Barista Championship. Su talento es un testimonio vivo de que la pasión por el café venezolano no tiene fronteras.

World el en Disfruten de este encarte. ¡Salud y buen café!

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CAFÉ &CANELA JENGIBRE NUEZ MOSCADA-CLAVOS Christmas Blend

EN FOCO: CHRISTMAS BLEND

En Carbone Espresso, creemos que el café es la banda sonora de los momentos especiales. Por ello, con orgullo les presentamos nuestro Christmas Blend, la edición especial que, contra todo pronóstico, se ha convertido en un fenómeno de sabor y aroma en el mercado venezolano.

Este no es un café para pasar desapercibido; es una taza que envuelve sus espacios con la calidez y la magia de las fiestas. ¿El secreto? Es nuestro primer blend especiado, una audaz combinación que le rinde tributo a los sabores icónicos de la temporada.

Olvídese de las fragancias artificiales. Este blend es protagonizado por especias nobles y naturales: Canela, Clavo, Nuez Moscada y Jengibre. Juntos, crean una sinfonía de sabor que complementa nuestro café de altura, ofreciendo un perfil dulce, reconfortante y vibrante.

Octubre 2025

Aroma

Octubre 2025

Más allá de su exquisito sabor, las especias de nuestro Christmas Blend son conocidas por sus propiedades digestivas. Es el aliado ideal para ese momento cumbre de las celebraciones: cerrar con broche de oro un gran festín navideño.

¿El Regalo Perfecto?

Si busca un obsequio realmente especial, hecho en Venezuela con la máxima calidad y pasión, nuestro Christmas Blend es la elección que lo hará lucirse.

¡Ya disponible! Encuéntrelo en nuestras Puntos Carbone y por pedido en línea. Pero apúrese, ¡la Navidad dura poco!

CARRONE

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• CULTURA CAFETERA: EL CAFÉ DE ORIGEN
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MARIO DA COSTA

El término "café de origen" es uno de los pilares fundamentales del movimiento del café de especialidad y, por supuesto, de la filosofía Carbone Espresso. Más que una simple etiqueta, es una declaración de trazabilidad y calidad.

En esencia, el café de origen (o single origin) se refiere a granos que pueden ser rastreados hasta una única región, cooperativa, o, idealmente, una sola hacienda o finca. Esta distinción es crucial porque implica que las características de sabor de la taza son un reflejo directo de su terruño (el suelo, el clima, la altitud) y del método de procesamiento específico utilizado por ese productor.

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¿Por Qué Importa el Origen Único?

Octubre 2025

1. Trazabilidad Total: A diferencia de los blends comerciales (que mezclan granos de múltiples orígenes para mantener un perfil de sabor constante y económico), el café de origen permite conocer con precisión dónde, quién y cómo se cultivó el grano. Esta transparencia garantiza prácticas éticas y una compensación justa al productor.

2.Identidad de Sabor: Cada café de origen posee una "firma" de sabor única que no puede replicarse. Un café de Boconó, por ejemplo, tendrá notas distintas a uno cultivado en el sur del país. Cuando hablamos de notas de cata (como durazno, chocolate, miel o acidez brillante), estamos describiendo el impacto del origen en el grano.

3. Variedad y Experiencia: El café de origen invita al consumidor a una exploración constante. Permite degustar la diversidad geográfica y botánica, entendiendo cómo la variedad botánica (como Arábica Castillo o Caturra) interactúa con el proceso (como Yellow Honey o Lavado) para definir el resultado final en la taza.

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Venezuela: Un Mapa de Sabores

Octubre 2025

El movimiento del café de origen es especialmente significativo en Venezuela. Nuestro país posee una geografía y una altura ideales para la producción de Arábicas de alta calidad. En Carbone, nos enfocamos en destacar estas micro-regiones:

Altitud: La altitud es el factor clave para el café premium. En haciendas ubicadas a 1.400 msnm o más, la maduración del fruto es más lenta, lo que permite que los azúcares se desarrollen completamente, resultando en una acidez más compleja y un cuerpo más definido. • Procesamiento (Miel, Lavado o Natural): El método post- cosecha impacta directamente el sabor. Por ejemplo, el proceso Yellow Honey (como el utilizado en el café de la Hacienda Los Castros) implica fermentar la semilla conservando parte del mucílago (o "miel"), lo que acentúa las notas a frutos secos, miel y un cuerpo más sedoso.

Al elegir un café de origen Carbone Espresso, no solo está comprando un producto, está apoyando una tradición de excelencia y sumergiéndose en el savoir-faire de un productor venezolano con nombre y apellido. Es una taza que tiene una historia que contar, desde el suelo hasta su espresso perfecto.

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GENTE DEL CAFÉ: GEORGINA MONTILLA

Octubre 2025

Georgina Montilla, nuestra actual campeona nacional de barismo, encarna la nueva generación de talento venezolano. Su trayectoria comenzó a sus 19 años, ayudando a su padre en su emprendimiento: Café Le Tour. Fue en ese entorno familiar y de contacto diario con el grano donde descubrió una profunda pasión por el café, transformando lo que pudo ser un empleo temporal en una vocación profesional de alto nivel. Su habilidad para manejar el espresso, la técnica y las bebidas de autor la llevó rápidamente a buscar la excelencia competitiva.

Aroma

Octubre 2025

La senda hacia el podio no fue fácil, pero demostró una tenacidad admirable. En el Campeonato Nacional de Baristas de 2023 participó por primera vez, y aunque la experiencia le brindó valiosas lecciones, fue el impulso necesario para volver con más fuerza y experiencia al año siguiente. Su victoria en 2024 la ha posicionado como un hito para el sector, al convertirse en la representante de Venezuela en la arena mundial. Tras meses de riguroso entrenamiento y perfeccionamiento técnico, Georgina se encuentra ahora en Milán para competir en el World Barista Championship. Desde Carbone Espresso, le deseamos todo el éxito, confiados en que su dedicación pondrá la calidad y la pasión del café venezolano en el escenario global.

GIORGIO

R RANCILIO

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• CARBONE HOY: HARROWS
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• Av. Principal de Chuao

Mie a Dom 11 a. m. a 7 p. m.

Este año, la magia de la Navidad se fusiona con el aroma de nuestro espresso en una alianza muy especial: la Esquina Harrows. Esta emblemática tienda, con más de 20 años de tradición vistiendo hogares los venezolanos con los adornos navideños más bellos y variados, ahora alberga una estación de Carbone Espresso. Mientras selecciona desde un delicado lazo hasta un adorno de gran tamaño, podrá hacer una pausa y deleitarse con un delicioso café, un reconfortante chocolate caliente galletas recién

Además, la estación es el lugar perfecto para adquirir nuestro aclamado Christmas Blend, garantizando que el sabor único y especiado de Carbone Espresso sea el anfitrión de sus festividades. Es la combinación perfecta de decoración y el mejor café.

Octubre 2025 unas horneadas.

tradición,

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