Nortea es una revista turística que captura la esencia vibrante de la región de Piura, invitando a descubrir sus playas doradas, su cultura llena de tradición y su exquisita gastronomía.
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El seco de chabelo es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía piurana, especialmente popular en las zonas rurales y en celebraciones tradicionales.
Su origen se remonta a la fusión de culturas indígenas y criollas, reflejando el ingenio del pueblo norteño para aprovechar los productos locales.
Se elabora a base de carne de res (a menudo ahumada o frita), que se cocina con cebolla, ajo, ajíes y culantro, lo que le da un sabor intenso y característico. A esta preparación se le añade plátano verde asado y majado, que aporta textura y un sabor dulce-salado que equilibra el conjunto.
El seco de chabelo se suele servir como plato principal en festividades, ferias gastronómicas y reuniones familiares, y representa no solo el sabor de Piura, sino también su identidad cultural, su historia agrícola y su espíritu acogedor.
SECO DE CHAVELO: PREPARACIÓN TRADICIONAL