Antoinette
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PATISSERIE FRANÇAISE (AROMA BRASILEIRO
Bon appétit.
Ouro borgonha
R$ 45,00
Em vez de apenas limão e açúcar, elevamos a experiência com Cachaça de alambique envelhecida em Carvalho Francês, magistralmente adoçada com um xarope de Verjus (uvas verdes ácidas francesas). O toque final fica por conta da sofisticação das raspas de fava de baunilha do Cerrado.
Santo Bitter
R$ 48,00
O encontro perfeito entre o frescor e a amargura elegante. Um blend harmonioso de Lillet Blanc (prestigiado aperitivo de Bordeaux) com a vivacidade do Espumante Nacional Brut. A alma brasileira se manifesta em uma infusão de Capim-Santo fresco e um dash preciso de bitter de pitanga.
Cuveé Brasil
R$ 58,00
O clássico brasileiro em sua expressão máxima de luxo. Substituímos parte da base por Cognac VSOP, cuidadosamente misturado com Cynar, Vermute tinto francês e a intensidade de uma Catuaba artesanal de alta qualidade. Finalizado com um elegante twist de casca de jabuticaba.
Inspirado no Petit Trianon, o refúgio privado de Maria Antonieta. Uma combinação luxuosa e aveludada de leite de coco cremoso e o vibrante frescor de Chambord e da geleia de morango artesanal. Esta poção é coroada por uma nuvem de chantilly e merengue crocante. Uma homenagem à doçura da nobreza francesa com a alma do paladar brasileiro.
Uma interpretação sofisticada do icônico Diabolo francês. Elaborado com um exclusivo xarope artesanal de Hibisco e o frescor do refrigerante de guaraná, servido com a complexidade botânica de bagas de zimbro.
D'or
R$ 32,00
Uma experiência sensorial servida em taça de Champagne. Na base, uma geleia artesanal de Açaí e Pimenta Rosa aguarda o Champagne Blanc de Blancs. À medida que você degusta, as bolhas francesas despertam as cores e os sabores da floresta, revelando um hipnotizante degradê do roxo profundo ao dourado.
O beijo de Catarina
R$ 30,00
Inspirada nos banquetes de núpcias da Renascença, esta criação é um tributo à sedução. Um frappé cremoso de morangos frescos e baunilha de Bourbon, abraçado por uma densa calda de chocolate meio amargo que adorna a taça como renda real. Finalizada com o toque inconfundível do leite condensado, esta poção une a técnica francesa ao coração vibrante do Brasil. Uma joia gelada, doce e inesquecível
Macaron R$15 (un) | R$ 65 (caixa com 4)
Macaron delicado à base de amêndoas, com casquinha crocante e interior macio Sabores tradicionais: pistache, framboesa, chocolate 70%, baunilha, maracujá e café. Sabores especiais: castanha-do-pará, cupuaçu e Goiabada com queijo
Madeleine R$ 25 (un) | R$ 88 (caixa com 4)
Delicada madeleine amanteigada, de textura macia e dourado sutil, finalizada com cobertura que intensifica seus aromas.
Sabores: limão siciliano, baunilha e chocolate.
Sabores especiais: chocolate com pimenta rosa e goiaba.
Canelé
Crocante por fora e macio por dentro, com delicadas notas de baunilha e um toque de rum.
Especial: Notas de baunilha combinadas com cachaça artesanal de alta qualidade.
Profiteroles
R$ 30
Três mini carolinas recheadas com creme e cobertas com chocolate quente.
Sabores: Baunilha + chocolate, Creme de castanha-de-caju..
Massa leve recheada com creme e cobertura brilhante.
Sabores: Chocolate belga, baunilha bourbon, caramelo salgado, pistache.
Mille-feuille
R$ 32,00
Camadas crocantes de massa folhada com creme suave.
Sabores: Baunilha clássica, doce de leite gourmet, frutas vermelhas
Bolo delicado com morangos frescos e creme leve.
La Chance
O encontro perfeito entre a massa folhada e a cremosidade densa do nosso recheio de Castanha-do-Pará infusionado em cachaça envelhecida e canela.
Dourada ao forno até atingir a perfeição, esta torta é finalizada com uma calda de groselha
Crème Brûlée
Creme de baunilha com crosta caramelizada crocante.
Sabores Tradicionais - baunilha + fava, café.
Sabores Especiais — Baunilha + laranja, baunilha com castanha-do-pará.